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  • 文章讀志雜感四唱

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第7期　 作者：積文　出版时间：1980-07-01
    关键字： 西瓜 马铃薯 黍 荞麦

    烹四、荞麦荞麦虽为次等杂粮，磨面食来有特殊风味，亟嗜之；其粒成四面体，色黧黑，殊异其他粮实，其皮用装枕头。志书百谷类中，亦有记述。略以成熟期极短，落种已过小暑，秋风即可收割；若种其它作物不易长成时，始改种荞麦；白花、赤茎、多歧为其特点。茎赤花白多岔枝　新荞风味逾琼脂侷身方外思蓄面　何日还鄕快朵颐×××××

  • 文章麵食之道在熱河

    来源期刊：《熱河通訊》 第15期　 作者：王星華 　出版时间：1970-01-31
    关键字： 面食之道 小麦食品 荞麦食品 合落

    之各种食品，如水饺和蒸饺。如加麦粉合面曰二面饺子，先严在世时即最喜欢吃白面荞面合皮之二面饺子，因其淸爽利口。荞麦之生长期短，农秧之出不全者，或者夏季秧田遭受风雹之灾时，均可播种荞麦，至秋照样收成。不知台湾何以没有荞麦？2、合落、面条等—荞面除不能做拉面外，面条、合落、刀削、拨鱼、猫耳朶、烙饼等均可做。其中隆化县一百家子的荞面，所做之合落，佐以平泉县五奎元之「改刀」，（渍酸菜丝加精肉丝、口蘑等合炒之菜名）淸香爽口，可称面食之一绝。近晤国大代表王荫周兄，据云

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