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  • 文章母親的泡菜

    来源期刊：《中原文獻》第46卷 第3期　 作者：白雲　出版时间：2014-07-01
    关键字： 泡菜 母亲 “韩国岛” 腌咸菜

    不久前網上一則新聞，說韓國在國內大肆宣揚韓國泡菜已申遺成功，韓國上下舉國歡騰。正當國民歡欣鼓舞之時，聯合國教科文組織對韓發出警告，批評其不實報導。原來，那只是韓國人自編自演的一齣鬧劇，韓國人太過自戀。剛看到韓國人說自己的泡菜申遺成功時，我心裡有點悶悶不樂。因為我吃過韓國泡菜，覺得和我母親做的泡菜的味道差遠了。它為何就能被聯合國奉為寶，而我母親的泡菜還沒走出家門呢？在我們河南南陽鴨河風景區有個韓國島，早幾年和朋友曾結伴去過。韓國島在鴨河風景區的東北部，十幾...

  • 文章五十年揚州的年趣（上）

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第145期　 作者：葉以熾　出版时间：1987-02-10
    关键字： 过年 风俗习惯 腌咸菜 祭祖 文化传承

    『年年難過年年過』，這是一句老生常談的話，其實年關難過也得過，所以不論男女老幼，富貴的、貧困的一律過年，大家都要恭禧發財，萬事如意！我國幅員遼闊，各地風俗習慣，儘管不同，但對於過年，郤還是「八九不離十」！例如北方人過年包餃子，南方人過年蒸包子，只是大同小異，惟五十獨揚州是個人文薈萃的地方，對於過年，都是踵事增華，多采多姿，可與蘇、杭兩地的民俗，幷駕爭光，別饒意趣！雖然事隔五十餘年，這個五千餘年文化傳延的光輝，仍然是亮晶晶的爲人們所喜愛！家庭主婦們，一到十...

  • 文章醃鹹菜

    来源期刊：《海州文獻》第2卷 第3期　 作者：小知　出版时间：1980-12-01
    关键字： 腌咸菜 美食 地方特产 往事回忆 风土人情

    在老家裡，一交了冬便是天寒地凍，水冷草枯的時候了。老家裡人，百分之九十以上，皆是直接或是極少數間接以種地爲生，一般大衆都按時按節種什麼便吃什麼，副食的菜亦復如此，就是有些大戶家裡平常過日月，也不作興天天大魚大肉，還以豆類和蔬菜爲主，至於各式各樣的瓜果葫蘆茄子蘿葡靑菜等等收獲，一大半是在夏秋兩季，到了冬天滿「湖」裡望不到靑棵，吃靑菜便休作此想，所以過了霜降，菜園裡祗有黃芽菜蘿葡和白菜，人們便想儲藏菜的方法，黃芽菜和蘿蔔，可以埋在地窖裡不凍壞，能保持到立春以...

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