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  • 文章談炎記裏談「水餃」

    来源期刊：《湖北文獻》 第182期　 作者：曾慶偉 　出版时间：2012-01-10
    关键字： 武汉美食 谈炎记 水饺

    文◎曾庆伟（注：中华老字号谈炎记）【武汉美食】倘有外地的朋友来武汉造访，为尽地主之谊，我免不了要请他们「过早」，而过早时所吃的小吃「水饺」，我总要与外地朋友多费一些口舌，告诉他，武汉之此「水饺」非北方之彼「水饺」。以我的待客经验，这是非常必要的。十个北方人，估计有九个半不知道武汉人称之为「水饺」的吃食，不是他们经常吃的饺子。武汉的「水饺」是北方人称的「馄饨」（注：谈炎记水饺）「水饺」是武汉人对「馄饨」的另类称谓，时常引起外地人——尤其是北方人的误解，当

  • 文章美食介绍——汤逊湖鱼圆

    来源期刊：《湖北文献》 第176期　 作者：王德潤 　出版时间：2010-07-10
    关键字： 武汉美食 汤逊湖鱼圆

    的韧性之长，有「落盘摔不破，入口化无形」的特色，成为武汉美食一大品牌。汤逊湖的鱼圆店扎堆做了十多年，开始从一两家小草棚卖起，老饕闻风，大老远跑来吃鱼圆，果然大饱口福。自此口耳相传，生意越来越好，下岗渔场职工纷纷搭起小店，又几年，发展到四、五十家。如今「汤逊湖鱼圆街」远近驰名，在江夏区政府辅导下，建成漂亮的小楼，成就不少百万富翁。每逢假日，一条数百公尺长的街上，总是停满了轿车，生意川流不息。在武汉上计程车，只要说汤逊湖鱼圆街，司机都可以带得到。加上汤逊湖目前成为

  • 文章蓴鱸懷思記童年（民元——十四）武昌鄉土飲食

    来源期刊：《湖北文献》 第163期　 作者：朱介凡　出版时间：2007-04-10
    关键字： 饮食 乡情 张翰 莼羹鲈脍 湖北美食

    本文作者朱介凡鄉長，係我省旅臺知名作家，嵩齡九十有五，筆耕不輟，源源惠稿充實本刊，本刊編輯部敬表感佩之忱。

  • 文章中国独有的口腹文化——且从故乡湖北的美食说起

    来源期刊：《湖北文献》 第165期　 作者：陳邦夔 　出版时间：2007-10-10
    关键字： 湖北美食 故乡 口腹文化

    为什么没有建立口碑，我真替牠可惜！我家吃蟹都有全套的工具，并辅以特定佐料，但因性凉，必须喝点酒，母亲和嫂嫂做的蟹黄面，蟹黄包子，由于味真馅实，调合有方，熟后趁热入口，味蕾有幸得此美食，直使我数十年浪迹天涯，依然是长相忆，意难忘啊！湖北人对贵宾除以藕汤待客外，如煨鸡汤，必先敬「鸡胯子」[2]或几味「臭件」如臭咸蛋、臭瓜皮、臭千张、臭江豆、臭豆腐、臭醃鱼，如果是外乡人见此必大惊失色，心中发毛，湖北人却视为体已对味的珍馔，你说奇怪不奇怪？还有湖北人待客，蒸菜较多，如

  • 文章诗句（190）

    来源期刊：《湖北文献》 第190期　 作者：杜美華 　出版时间：2014-01-10
    关键字： 游玩有感 地方美食 诗歌

    访嘉鱼赤壁怀想周公瑾苍茫暮霭落霞浮，千载摩崖孤岸幽；不见樯船烽火蔽，惟瞻赤壁水云悠。江河历历千年史，故垒萧萧万古秋；公瑾当年成败事，客来吊古感哀愁。游两湖美食记鳜鱼两湖滋育鳜鱼腴，饕客涎流喜共沽；千里啖香真不易，弹牙祭腹骨全酥。红烧肉层层剔透亮晶莹，入口欲仙脂肉烹；体胖身宽终不悔，东坡作俑实英明。

  • 文章《饕訊》基隆的「大武漢熱乾麵」

    来源期刊：《湖北文献》 第187期　 作者：常學文 　出版时间：2013-04-10
    关键字： 武汉美食 热干面 怀念故乡

    否则只会满嘴酸醋酱油，完全不见芝麻香。当王先生把「大武汉热干面」端上桌时，我所品尝的不只是王太太的用心，更是一份地地道道的武汉美食。在台湾，能够吃到这样正宗的热干面，是一种享受。笔者好奇的问：热干面靠有嚼劲的面条，台湾显然不容易找到这样的面条吧。原来王先生夫妇为了面条，曾经远赴桃园寻觅，最后还是决定由基隆本地供应。王先生曾经在武汉从事家俱业八年，四年前王太太来台，如今夫唱妇随，在基隆市四警分局附近开起了热干面馆，兼卖汉味牛肉面，每天从早上十一点到晩上九点

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