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本刊讯】福州美食文化交流代表团，应台北中华美食展之邀来台，于八月十九日下午四时，由团长郭运濂，秘书长翁文光率领一行八人访问本会，由吴理事长雪山接待，介绍本会槪况，并赠送福建杂志及对笔各一份，当晩于锦华楼餐厅设宴招待，宾主尽欢。按该团莅台访问期间曾在松山外贸协会，国宾饭店，环亚饭店，福华饭店从事美食烹调表演，其技艺之精纯，将中华美食文化表露无遗，普获参观人士之赞赏。一九九六年台北中华美食展福州美食文化交流代表团团长：郭运濂 福州市烹饪学会会长副团长：强木
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本刊讯：福州美食文化来台考察团，由团长张守祥（市人大副主任）副团长郑锦华（市贸易局副局长）成员：郭仁宪（聚春园董事长）、叶辅森（福州大酒家总经理）、罗世伟（聚春园厨师长）、林诚（市台办干部）一行六人。于八月廿七日抵台参加美食文化交流活动，并前往台湾各地参观：台北故宫博物院、世贸中心、花莲太鲁阁、燕子口、台东三仙台、知本温泉、屏东垦丁公园、灯塔、高雄澄清湖、春秋阁、台南延平郡王祠、安平古堡、台中自然科学博物馆、日月潭、新竹高科技园区等。该团一行于九月五日
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（本刊訊）福州美食文化交流代表團，由團長郭運濂，副團長强木根、秘書長翁文光、團員葉輔森、蔡美泉、倪國勤、姚建明、强振濤等多位國家級閩菜大師組成，參加臺北中華美食展。臺北福州大雅餐廳為歡迎福州參展團，於八月廿四日中午由董事長陳錦明，總經理林文亮，主厨鄭登俊，謝錫明與福州大師砌磋閩菜烹飪藝術。促進閩菜在臺發展；敦聘國宴主厨閩菜大師强木根為顧問指導美食藝術，當場由一級烹調師强振濤蒙眼『切螺片』表演，用滚刀法，厚薄均匀，神乎其技。大雅主厨推出閩菜古井粒貝，腰花海...
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抗癌方面，均有极强的药理效应，可为一种效果很好的食疗良方。舟山的海鲜何止十种百种，仅仅一个海蜇，就有这么多的典故与学问。若把舟山的海鲜作整体研究，舟山的海鲜美食文化，岂非更添光彩、更具丰富的文化底蕴也！
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灌河是天然入海潮汐河道。河與海相通，潮漲潮落，河水與海水混合，鹹淡交替。灌河接納的支流眾多，港汊連連，餌料豐富，爲四鰓鱸魚淡水中繁殖生長，鹹水中越冬的生活特性，提供了極爲理想的環境。因此，就在這條黃金水道裡，盛產四鰓鱸魚。四鰓鱸魚乃是珍稀魚種，體呈灰白色，細鱗。何謂「四鰓」鱸魚呢？讀古籍一段可知。羅貫中在《三國演義》六十八回中寫道：「曹操邀左慈同坐而食，慈曰：『膾必松江鱸魚者方美。』操曰：『千里之隔，安能取之？』慈曰：『此亦何難取！』教把釣竿來，於堂下魚...
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田疇綠野之農村與金碧輝煌的皇陵翌日早餐時大家經過一夜充足睡眠與休息後，每個人的心情在濃郁咖啡香味催化下又顯得神采奕奕，活力四射，三三兩兩聚集在一起，嘰嘰喳喳的討論爾後數天行程中如何瞎拼的撇步與意見交換。領隊施先生與導遊瑪麗亞小姐在旁見此熱鬧氣氛只有微笑以對，敦促大家盡速收拾行囊，完成退房手續，驅車前往位於馬德里市近郊西北方瓜達拉瑪（Sierra de Guadarrama）的艾斯柯麗亞皇宮（ElEscorial）參觀。登車後瑪麗亞小姐則利用概約一個小時車程時間，簡明扼要的將西班牙現況...
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2003年中国（福州）海峡科技成果交易会暨经贸洽谈会（简称『海交会』）将新增设『首届海峡两岸美食博览会』，届时，福州金山新展城将呈现出『两岸美食聚榕城、名点小吃飘香』海交会』的盛大场面。此次美食博览会将比5.18『海交会』提前3天，即于5月15日在福州新展城大广场开展。据美食博览会组委会有关负责人介结，首届海峡美食博览会将汇聚两岸独具特色、具有地方风味的名菜、名点、小吃等，是福州市上规模的一次美食文化大博览、大检阅。在美食博览会上还将开设绿色食品
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以及新华侨饭店等五家申报中国餐饮名店的餐饮企业，对舟山海鲜的生产加工、流通交易和不同业态餐饮业作了深入了解。专家组经反复论证后认为，舟山达到了中国烹饪协会（统一认定管理办法）和《「中国菜系之乡」认定标准》的条件。舟山的海鲜产品在全国占有重要地位，其资源分布、生产总量、水产企业、加工技术、产品品种，销售市场等多方面成为全国之最或处于全国领先水平；舟山的海鲜美食文化在全国独具特色，历史悠久，特别是成功创办了中国舟山海鲜美食节，便使舟山海鲜的知名度进一步提高；舟山
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