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  • 文章家庭浙江菜套餐：第三套

    来源期刊：《寧波同鄉》 第398期　 作者：李梅仙　出版时间：2002-05-10
    关键字： 罗宋汤 菜谱 家乡菜 浙江菜

    三、罗宋汤材料：牛腩一斤、包心菜¼棵，洋芋一个，番茄二个，洋葱½个，香叶二片。调味料：盐一茶匙。做法：⒈牛腩整块入开水锅（水需盖过肉面）川烫一下，取出，冲凉，切块。⒉取一汤锅，加水十杯，并放入牛肉块、香叶，煮约一小时。⒊包心菜洗净，切小块；洋芋去皮，切片；番茄切滚刀块；洋葱切丝。⒋锅中加油二大匙，烧热，爆香洋葱及番茄。⒌将⒋倒入牛肉锅中，再加包心菜及洋芋，续煮一小时，至肉酥菜软。⒍起锅前，加入调味料拌匀即可。老师的叮咛：※牛腩整块入开水中川烫，可去血水

  • 文章家常宴客菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第319期　 作者：李梅仙　出版时间：1995-10-10
    关键字： 宴客 家常菜 罗宋汤 材料 作法

    二十五 罗宋汤材料：牛腩12两、蕃茄2个、马铃薯1个、包心菜半个（小的）。①料：盐1茶匙、味精胡椒粉各少许。作法：1.牛腩切块用开水川烫去血水洗净，然后用烫锅加水煮1小时成牛肉汤备用。2.番茄去皮切块、洋芋切块、包心菜切成大片状，一起投入牛肉汤锅中，用小火再煮1小时即可放入①料，再煮一会儿便可食用。

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