文章漫談滿漢筵席

来源期刊：《廣西文獻》 第101期　 作者：梁學乾　出版时间：2003-07-10
关键字： 满汉全席 历史革沿 继承发展 传说故事

滿漢筵席是集漢朝及滿清（清朝）的菜色大成，而以滿席爲主，漢席爲副，由傑出廚師精心調製出來的筵席。相信以講求排場及極盡奢華能事的「國宴」菜式中，無過於滿漢全席的駕勢了。它的菜款包括山珍海味，飛禽動植，四時蔬果，名貴的如鮑參翅肚、魚與熊掌，奇特的如猴腦、駝峰和猩唇……等。應有盡有。依據傳統滿漢華筵先在清都北京舉行，每年的元旦，萬壽聖節（皇帝、太上皇、皇太后的生辰）、冬至，除夕及皇帝大婚、公主下嫁、經筵禮成、臨雍（天下視學），衍聖公來京，修書開始（如四庫全書館...