文章話說紹興「剃頭酒」

来源期刊：《浙江月刊》第45卷 第2期　 作者：龔玉和　出版时间：2013-02-10
关键字： 绍兴 满月酒 长寿面 红腐乳烧肉 八宝姑嫂鸭

清代就是贡品。多由五花肉切成方块，加红乳汁、葱、姜等调料，将肉炖得烂熟。成菜后，色泽红亮，油而不腻，味鲜殊香，一款童叟皆宜的绍兴名肴。鲁迅先生最喜食这一道菜，他在著作中常常提及此菜。据说，吃了「红腐乳烧肉」，孩子将来必能「鸿运高照」、「大红大紫」，而且，如同鲁迅先生一般，才智过人。「八宝姑嫂鸭」，是一道绍兴乡土名肴，有一段不寻常的来历。从前，绍兴有位章姓秀才，父亲在杭州衙门里做布政使。章秀才爱上了隔壁饭馆掌勺的一位姑娘，这位姑娘不仅才貌出众，而且能烹一手好菜