文章家鄕味

来源期刊：《阜寧人》 第5期　 作者：顧懷萱 　出版时间：1987-01-01
关键字： 射阳湖 水产 素食特产 思乡情怀

蛤蜊、海产等，均出产很多，但因各地均有出产，不必细说，但是另外有一种条虾也是吾县特产，约食指大小，暗白色而透明，独特式的吃法，是活吃，吃时端在桌上，甚至还有会跳的呢？所谓生吃螃蟹活吃虾，就是指条虾而言。海鲜水产说过，再说一下植物的美食，这些食品，也许并不値钱，但想起来，实是回味无穷，而且怎么样也不容易吃得到，先说一种，那就是大麦或衮麦（衮字不知是否对请知者正之）在将成熟未成熟之时，取下麦穗，炒至微黄约九成熟之后，去壳取仁，然后再用磨子拐，拐下如租线条状约二三