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  • 文章囘忆我家「六乃元糟坊」

    来源期刊：《棗陽文獻》 第21期　 作者：姜法洋　出版时间：2004-01-01
    关键字： 糟坊 酿酒技艺 回忆往事 酒

    乡亲朱国政公子结婚，我去参加喜宴。同桌乡亲谈论台湾高粱酒、二锅头之名，我向乡亲李发强兄讲，我知道一点，因我家是开糟坊做高粱酒的，发强兄指示要我报告一点家乡制酒的过程。由于时隔五十多年，多已失忆，只有就记忆所及，尽量报导出来，如有遗忘的地方希望乡亲多多指正。加以每行有每行的行话，也就是土语，我现在所讲的是口语念法，至于怎么写，我就不知道。高粱酒在我们家乡叫大曲酒。在家乡有大曲和小曲酒之分，小曲酒是用只能做酒的小米作成，作酒的小米是黄红色，曲是白色，有鸡蛋

  • 文章酒話

    来源期刊：《浦東》 第27期　 作者：戴天　出版时间：1982-01-15
    关键字： 糟坊 绍兴酒 擒盗酒 酒仙 酒文化

    ，在我们家鄕叫「糟坊」。在我们家鄕种的米，还不够本鄕食用，所以「糟坊」都收购小麦酿酒，酿出来的酒叫「麦烧」，浙江人以米酿酒，「绍兴酒」名闻全国，北方以高梁酿酒，「牛庄高梁」首屈一指，其他为山西「汾酒」，四川「大面」，贵州「茅台」……都是酒中的姣姣者。酒有使人精神兴奋作用，三杯下喉，豪气立生，在军营中，军法虽严，但没听见过禁止飮酒。在牌桌上往往为一元钱，争得面红耳赤，而在菜馆中常会见到酒后争先付账的场面，所以「赌」养成小气，「酒」在培育豪情，因此也有人叫喜赌博的人

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