文章糖

来源期刊：《鄢陵雜誌》 第7期　 作者：陳琳璋　出版时间：1992-01-01
关键字： 糖的产生 糖的种类 糖的作用 糖的制造

压榨之后，茎髓中之残存糖分已不多，已无再予压榨的经济之价値。此残存物即所谓蔗渣，蔗渣因含有纤维成分，可供制纸浆，也可以制造蔗板。甘蔗经压榨挤出之糖液并非纯净的蔗汁，尙含有一些矿物质及胶质物，为了要使制成的糖纯净，清净操作之工作很为重要。关于清净作业，通常有两种方法：一为石灰法，系最基本古老而历史悠久的方法。依据石灰清净作用所生产的砂糖，通称为粗砂或为二砂。粗砂为原料糖，须经精炼出来的糖合乎标准，始可食用。二砂可以食用，惟杂质仍多，且又不便长久储藏。二为碳酸法