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  • 文章端午话粽

    来源期刊：《江西文獻》 第215期　 作者：涂繼文 　出版时间：2009-05-01
    关键字： 端午节 粽子 火腿粽子

    五月端阳水，家家闻粽香。端午节吃粽子，是我国人民几千年的习俗。为什么叫粽子？相传粽子是以形得名的。包好的粽子，尖尖的角，很像棕榈叶的中心部分，因为「棕」和「粽」同音，所以人们就叫它为「粽子」。粽子最早见于文字记载是晋·周处《风土记》，称粽子为「角黍」。用「菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日夏至啖之」；北魏贾思勰《齐民要术》称之为「粘黍」；宗懔《荆楚岁时记》则说：「夏至日食粽」。由此可见，最早的粽子和现在的粽子是不一样的，它是用生长在水边的一种

  • 文章粽子风情

    来源期刊：《江西文獻》 第180期　 作者：聶志剛 　出版时间：2000-05-01
    关键字： 粽子 端午节 家乡民风 风土习俗

    泰和 聂志刚到了端午节，家家张罗裹粽子，洗粽叶啦，刴鲜肉啦，拣赤豆啦，忙忙碌碌。这悠久的传统，就从粽子投江祭屈原算起，也有二千多年了。事实上，粽子的起源远不止此。可上溯到夏商周。那时以蔬、芦叶裹黍米煮成，形状类似棕榈叶的心，所以粽或角黍。从角黍到如今的粽子，经历了漫长的发展过程。角黍的制作方法是用菰叶裹黍米，煎煮到烂熟。其色香味自然不如现在的好。又经历了漫长的年代，到了唐代，粽瓤有多种果仁，其味比单纯的黍米要好。宋代改黍米为糯米，并用艾叶水浸渍后裹制

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