文章福州的：蚌湯 蠣餅 鐤邊糊

来源期刊：《闽聲》 第54期　 出版时间：1972-12-16
关键字： 海味 豆腐 粉丝 年糕

山东粉即粉丝，因产于山东，故福州人称之为山东粉。这是挑担子卖的点心，大街小巷都有他们的踪迹。通常是拿一个汤匙敲着碗边，叮叮当当作响，以号召顾客。没有吃过的人也许以为山东粉很平常，吃过的人则眞有百吃不厌之感，只要听到那「叮叮当当」的敲碗声，就会从屋里跑出来饱吃一顿。笔者当年在福州求学，寒暑假住在亲戚家中，每天下午五时许，一听那「叮叮」之声，就会不由自己的跑到门口去吃上两三碗，有时钱用完了，可以赊账，等家里汇款来再淸还。这种山东粉是用猪肉、猪头、鸭子、鸟贼乾和卷