文章故鄉拾穗（三一）農業槪況——稻米

来源期刊：《武進鄉訊》 第92期　 作者：張一嘯 　出版时间：1976-05-15
关键字： 农业概况 稻米 籼米 糯米 大团子

米之种类，家鄕大致仅分为两种，一为籼米，一为糯米，至于籼米与糯米之吃法，则各有不同。籼米为家鄕农家之主食，干饭有白饭，赤豆饭（加赤豆），菜饭（加菜油盐等）。稀的有白粥、大麦粥、豇豆白粥，（豇豆有乌白两种）绿豆白粥、菜粥（俗称咸粥加菜油盐并加豆类或芋头等），农历腊月初八所吃之腊八粥，亦是以籼米煮成。籼米磨成之粉较粗，俗称之为米粯，可煮粥，谓之米籼粥，为尙未痊愈病人之最佳食品，因其易于消化而富营养。米粯可做成团子，煮于大麦粥内或稀的白粥内，米粯团子有两种