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)「孤羊卵(鄕音唸乱)袋」——碰不起。(例如你又不是「孤羊卵袋」,一些碰不起的。本句方言,卵袋两字,大致不会错。(鄕俗称肾囊为乱袋)孤羊两字,恐有问题,难道羊的卵袋,经不起碰吗?孤羊不能碰,羣羊就能碰吗?「倍」——穗也。(例如今年风调雨顺,禾稻结双「倍」,不但丰收可期,且佳兆也。这个倍字,乃穗字的别音,可以断言。)「吹糖案」——米糖吹成各式小动物。(小贩用米糖(家鄕叫做陈糖)揑成各种小动物,用竹管吹胖,倒也维妙维肖,足称手工艺中之一绝,且为孩童们,最喜爱的东西
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吃起来矻巴矻巴,既硬又香,到北方后尝尝高粱米饭,有些相仿。谈到各种米饭,不能不提一些米种,如当今吃的浊水蓬来米,说是多么香软,但总比不上家鄕的晚稻米,眞是香软无比。而三北的早稻米,胀息差,米质硬,比较不好吃,但为什么要种呢?因为在粳稻未熟前的靑黄不接期间,早稻可供农家月余的粮食,直到晚稻登场,而一般农家只收一季的粳稻是家常粮食,如在来米,不黏不硬。但另有一种在接壤海田阶段的水田出产的红谷白米,壳如赤金,米粒细长,单位产量不多,可种之田也不多,却属于高级米
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记得在民国十四年间吧,这一年我们住在鄕下老家过年,老家的房子很大,是二层楼的建筑,计有五大间,每间的宽度总有二丈多,进深约有四丈,隔成内外二间,内间的面积小一点,外间的面积总在廿余坪以上,除了正面五间外,尙有二厢,亦系二层,那时我住在边间的楼上。我们家的食米,按整年所需,在秋收后,将谷子袭成糙米,再由糙米舂为白米,以白米盛装于草囤。草囤系用稻草做成,呈圆型,分下囤与上囤,下囤有底,直径约为一公尺半,上囤则中空,惟另有盖,无论上下囤均为一公尺半,据说草囤储
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如此有「涵养」?细细一想,恐怕是长期得「地利」之力,有厚厚的地气滋养着。银嘉善素来是响当当的鱼米之鄕,诱得上八府、苏北大地上的人纷纷离鄕背井而来。富庶优越,生计无虑,还哪来的火气和不安分?只管心平气和、安心耕读就是了,只管恋着守着这个家就是了,窗外四通八达的交通是向外面人敞开的,嘉善人不习惯由内向外看。「江南望到江北好,勿晓得江北也在煨行灶。」在楼窗宁静致远的嘉善人似乎与钱钟书一样睿智。眼看着移民们一批批而来,则以优越的宽容去接纳,很是「温柔敦厚」,没有竞争
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故鄕淳安—位于浙省新安港上游,也是安徽婺源山脉迤逦而下的南麓,气候温和,四季分明,粮产如稻粱菽,麦黍稷,可说样样都有,惟淳安是个山城,套句古文「丰乐亭记」语句:「环淳皆山也」,最为恰当,因为山多田少,居民仍以出产玉米为大宗,也是农家日常主食之一。淳安人称玉米为包芦或包谷,很少叫玉米或玉蜀黍,农家所制圆形或饺形食品,都叫做稞,且与本省台湾,所称稞品,发音语义,完全一样,所谓饼系城市南货糕饼舖中所制茶点而叫饼,如金钱饼,喜饼,双蔴饼……等。本文所谓玉米
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好山好水的台湾,在山水灵秀的交融下,孕育出许多美果美食,尤其是米饭更是国人传统爱吃的主食,现在有两种台湾米,经科学验证有防癌的功效,令人雀跃,农民辛苦有成,农业政策辅导有效;我国自古以农立国,台湾以农起步,从江南天下壳仓,到台湾米有养生防癌的功效,同胞们对米饭的偏爱,又多一项健康的保证,诚为可喜可贺!吃遍天下好米,肯定台湾美壳国人每年平均食米六十公斤,自从2002年加入世界贸易组织(WTO)后,国人开始流行吃进口米,譬如加拿大的野生米、澳洲的越光米、泰国
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在我国江南地方,由于河川交错以及湖泊星罗,故富有鳞介之利;再加上沃野千里阡陌纵横,粮产丰饶,遂有鱼米之鄕的称谓,像江苏省的苏松常与浙江省的杭嘉湖等旧府属地都是。故鄕富阳乃杭属八县之一,地理位置在长江三角洲的边缘地带,境内有富春江贯穿,又有壶源江新桥江等支流灌注全境,有水就有鱼,这是当然之事。至于米粮生产,虽然境内山地较多,年产稻米亦复不少,手头因无统计资料,但从富阳以稻草做成草纸,每年大宗外销颇负盛名这一点来看,可知梗概、稻米之外,还有杂粮产量也不少。玆
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浙江位于东海之滨,气候温和,雨量充沛,境内有平原,有山区,丘陵绵延,江河纵横,湖泊水库,星罗棋布,自然条件得天独厚,物产非常丰富,素有『鱼米之鄕』的美称。加上历史悠久,文化发达,因而浙江的飮食业亦源远流长,丰富多彩。孙中山先生曾经说过:『烹调之术本于文明而生,非深孕乎文明之种族,则辨味不精;辨味不精,则烹调之术不妙。中国烹调之妙,亦足以表明进化之深也。』这就说明,菜肴亦是我们中华文明的一种反映。浙江的烹调技术,古来就非常考究。早在汉代,《史记•货殖列传
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湖州地属滨太湖沃野千里的鱼米之鄕,物产丰富。自明嘉靖年间沮溪潘氏二世祖先大复公,因严嵩当道奉父季驯公命不出仕皇家,还鄕从事蚕桑事业。他纠集太湖边男女在沮溪潘氏家邻近的常田圩,实验他和季驯公十年硏究所得的改良养蚕、栽桑、缫 丝、纺织等技能,使每一男女都有自食其力之能。因之农民除春耕一期外,家家养蚕,家家妇女都擅长于缫丝纺织。赵子昂二十四首耕织图五律诗中,有一首六月织云:「釜下烧桑柴,取茧投釜中。纤纤女儿手,抽丝疾如风。田家五六月,绿树阴相蒙。但闻缫车响,远
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得到湖水的浸润,因而土地肥沃,物产丰饶,盛产鱼米蚕桑,所谓「鱼米之鄕,独推东南」,就指这里而言。太湖的形状西南较圆而东北略缺,面积有三万六千顷,十分广大,是苏浙地区的第一大湖。她的名称历代记载均有不同,如禹贡称之为「具区」,左传谓之「笠泽」,史记则称「五湖」,世称「洞天福地」,现在一般人都称她为「太湖」。太湖目前仍有五湖的名称,这五湖是菱湖、莫湖、游湖、贡湖、胥湖。除了这五个湖之外,还有梅梁、金鼎、东皐里三个小湖,虽然湖数不少,但是一般人却以湖中的两个洞庭山