文章梅仙老师私房茶（四）

来源期刊：《浙江月刊》第44卷 第11期　 出版时间：2012-11-10
关键字： 私房茶 菱角烧肉 八宝辣酱 菜谱

菱角烧肉材料：菱角（剥壳）600克猪前腿肉 600克葱（切段）2支姜 2片调味料：酱油 2大匙味醂 2大匙盐 1/3小匙胡椒粉 2小匙酒 2大匙做法：1.菱角洗净，放入碗中，加水，移入电锅中蒸熟，猪前腿肉切块，加入1大匙酱油醃一下。2.起油锅，将3杯油烧热，放入前腿肉炸至金黄色，取出；菱角入锅炸一下取出。3.锅中加1大匙油，爆香葱、姜，再加入前腿肉，拌炒上色。4.加入调味料及水，水盖过材料，以大火烧开后转小火焖烧（至少30分钟）。加入蒸过的菱角同煮，烧至