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餐盘最远的刀、叉或匙开始用，然后朝着餐盘的方向，每道菜依序使用一种餐具。甜点匙与叉通常排在餐盘的上方，不过有时是随着甜点一道送上来的。总之，只要记得从「外往内」的使用顺序，一定没有问题，其吃法可分为「美式」和「欧式」，两种方式都合乎西餐礼仪。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盘中，然后用刀子切成一口大小的块状，一次切一块吃一口，再把刀横放在餐盘上方的边缘，刀锋向内。接着，左手拿的叉换用右手拿，即可开始吃。（如果是左撇子，可继续用左手拿叉，叉尖向上
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首先要介绍的是古时的结婚礼俗。我国是历史悠久的文明古国，素有礼仪之邦美誉。自古以来，各民族都有自己传统的民俗和礼节，举行婚丧喜庆，均有请客送礼之往来，由于时间的悠久，就逐渐形成一种完整的仪式，称为家礼。代代相承，随着历史长河一直沿革下去。然而各地的家礼也不尽相同，一般是农村比较繁复，城市受时代文明的影响，比较随意。在本地民间举办婚礼必须进行繁琐的礼仪。男女方在办婚礼前应由结婚者亲自偕同另一青年挨户向亲戚朋友发请帖（即请柬），被请的亲戚应准备礼物来参加婚典
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僅看紙上作業，中國是禮義之邦。但在行爲上，我們却又如何？
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学而篇—第十一章有子曰：「礼之用，和为贵；先王之道，斯为美，小大由之。有所不行；知和而和，不以礼节之，亦不可行也。」本章书是讨论礼的作用，以及与乐的配合问题。我国古代的礼，除了礼仪，礼节之外，还包括一切典章文物制度。小至个人的食、衣、住、行应该遵守的规范，大至国家大典的礼仪制度，都有一定的程序。是非常的完美，它的精神特别注重和谐，所以都要用音乐来配合，呈现著一片祥和的气象。所以说先王之道斯为美。讲究礼节，不但可以表现出一个人的学识与修养，更可以制造和乐
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本刊同文張榮春君連載的淺說論語，以淺近的文字作深入的解釋，而且旁徵世引，極爲詳贍，對現今之世道人心深具教育意義。因憶孔門弟子之教，爰述本文以闡揚之。昔子貢問子石子道：你不想學詩嗎？子石子說：我那裡有暇？父母要我孝；兄弟要我悌；朋友要我信。我那有暇啊！子貢聽罷說道：請投棄我的詩，願意從學於汝。又公明宣學於曾子，三年不讀書。曾子說：宣子，你居我之門三年不學，何以故？公明宣答道：「安敢不學，宣見夫子居親庭，叱咤之聲未嘗及於犬馬。宣很喜悅想學之而不能；宣見夫子應...
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新竹市工业会理事长蔡兆章，六月八日从大陆传回消息，指福州市长邀新竹市长童胜男的访问之事已按排妥当，福州市长愿以民间团体名义，或以民间团体负责人身分出面邀请。自从童市长表示，愿以民间社团身分，接受大陆民间单位邀请前往大陆访问后；新竹市工业会和民俗礼仪协会表现热忱，积极从中安排。其中民俗礼仪协会安排广东市中山市邀访案，除先传眞邀请函外，昨天还透过快递邮件，寄正式邀请函与连络方式到新竹市政府。
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在家乡就因穷困，或因兄弟姊妹多致没有读书或没有读多少书，到了异域「做事起头难」，一切准备为生活，冲斥三餐，无以为继，哪有时间读书，又不是留学也非半工半读的情况，可想而知的文化水准是不很高，跟着他们渡洋去的尽是俚语、粗鄙的底层、黄色顺口溜等者流。中国号称礼仪之邦其来有自，以「士大夫」阶级为骨干的农业社会，躬耕之余，勤读诗书「书中自有黄金屋」、「书中自有颜如玉」，引诱造就了多少「万般皆下品惟有读书高」的观念，根深蒂固、深入人心、不可动摇，历朝各代为了统治巩固王朝
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「現代化理論」的研究，是近年來熱門而時麾的主題，先有史賓格勒（Oswald Spengler）的名著「西方之沒落」（The Declineof the West），與湯恩比（Arnold J.Toynbee）的巨著「歷史研究」（A Studyof History），他們皆被認爲是文化型態學的權威，也是「現代化理論」的先驅。現代化是歷史發展的挑戰照史賓格勒的看法，文明的誕生、成長、衰落和死亡，如同自然界一切力量，遵行著共同的模式。湯恩比的研究方法和民族背景，與史賓格勒未盡相同，因此對於文明生長與死亡的法則，也與史賓格勒的看法...
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作者：曾任同安縣文化局局長，其近著有「秋實集」、「冬耕集」、「金門與同安」等書。
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