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篇幅谈家鄕的吃食,也兼及襄、枣二地,惟在下仅靑幼年时在鄕,所见者少,所品嗜者尤少。敢于提笔侈言者,在于引起各位鄕亲补充及指正,正乃「抛砖引玉」之谓也。先谈吾枣的吃,所谓「八大头」,(即八大碗)及「带子上朝」(即每一热炒后接上一汤)的整桌酒席,可挑不出一色像样的菜来。家常菜中惟「将军肉」値得一提,「将军肉」据说由于往昔吾枣驻军之张连升将军特别喜爱而得名。舍下好客,家母即常以此肴款嘉宾。犹忆若有某长者在座,必每箸夹肉二片嚼食,谓之「破肉」,擧座为之欢颜。除此菜外
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