文章银江石鲽鱼

来源期刊：《大埔會刊》 第39期　 作者：陳訪交　出版时间：2002-12-01
关键字： 银江 石鲽鱼 范日欣 故土情怀 家乡特产

银江，又名银溪，溪中顽石垒垒，水清如镜，澄明见底。溪里浅滩有一种手指大小的鱼，叫“石鲽鱼”，别名“石鲽薯”，也叫“石鲽子”。这鱼呈暗褐色，身披斑纹，两侧有扇形鱼翅，肚底平滑而淡白。石鲽鱼，若以活鲜煲汤吃、则肉嫩、皮滑、骨酥、汤甘，味道鲜美。若用鉎锅以微火烘干或晒干蒸熟，则味道香酥可口，是下酒的上乘佳肴。石鲽鱼，古往今来还有不少动人故事。相传，乾隆皇帝游江南时，来到大埔县，品尝了这美味可口的石鲽鱼，赞不绝口，意欲列为贡品。银江百姓闻后，深恐它被列为贡品后