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  • 文章故乡的夏令食品

    来源期刊：《浦東》 第41期　 作者：顧孟坪　出版时间：1985-07-15
    关键字： 油煎素馄饨 荠菜肉馄饨 百合汤 八宝汤

    昙花一现，欲亲无缘！百合汤上海的百台肉厚颗大，很少苦味，蒸熟后酌得白糖干吃，也可和以面粉制作糕饼；一般则用来煑汤，冰冻后浇以桂花露或玫瑰，功能淸心安神，润肺养气…的消暑精品。八宝汤上海的凉粉有二种，：一种是用野生植物俗名「鬼馒头」制成；一种用洋菜（一名菜燕）煑成。台湾有爱玉冰，仿佛上海的凉粉；更有仙草冰，是可抵代。上海有八宝汤，台湾有八宝冰（摇冰中掺以红豆、绿豆、仙草、粉圆、面条、洋桃、麦角、芋艿、爱玉、花生、蜜饯…）都是消暑妙品。但，上海的八宝汤与台湾的八宝冰

  • 文章藥膳進補

    来源期刊：《西北雜誌》 第21期　 作者：黃■ 　出版时间：1990-03-01
    关键字： 冬令进补 药膳食谱 《伤寒杂病论》 《食疗本草》 百合鸡子汤

    和增进性欲的功能，两者都是温性的中药；凉性的中药如薏苡仁则对神经酸痛、尿结石和胃溃疡有治疗的功能。关于各种食物的疗效及各式药膳，本刊将有专文刊载以飨读者。关于药膳的文字记载亦早已有之，后汉时代张仲景所著的『伤寒杂病论』 ，其中就有「百合鸡子汤」和「当归生姜羊肉汤」的药膳处方；后来更有『食疗本草』和『养老奉亲书』 ，而『食疗本草』更是中国最早的一本药膳专书，该书记载，以食物治病不仅是治疗，更是延年益寿的新方法，是最佳的养生之道。至于『养老奉亲书』更说明，治病之时

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