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老化,如能消除体内自由基,对疾病预防,控制及抗老化都颇具意义。四、生物膜与维生素的关系—生物膜是指细胞膜、线粒体膜、微粒体膜及溶酶体膜等特性的膜而言,生物膜是双层脂质组成磷脂质是主要成份、生物膜可发生自身氧化,过氧化脂质产生的自由基,能使生物膜脆性增加进而破碎,随着年龄增加,体内抗氧化活动物质也相对递减。因自由基的作用细胞膜也将自体氧化。维生素E是较强的抗氧化活性物质,除了较强抗氧化作用,也能保护生物膜的健全,并增强细胞的新陈代谢,促使大脑活动功能加强
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