文章憶故鄕談「糖廍」（上）

来源期刊：《同安》 第18期　 作者：陳延墉 　出版时间：1986-05-01
关键字： 童年轶事 生活趣事 制糖工艺

「糖廍」一詞在一般觀念認識中，可能非常陌生；但如說明就是製造蔗糖過程的場所廠房所在，相信「大家都知道」。談到製糖過程，在目前科技進步，機械設備發達，一般對製糖常識，當然從書籍文字中可獲知大概；不過亦許仍有人知道土豆好吃，却不知土豆生長在泥土裡之笑話。在科技未發達以前之古老製糖方法，自砍伐甘蔗到搾汁而製煉成糖——糖漿、黑糖、沙糖，知之者可能亦鮮有人焉！甜蜜糖食係人人所愛，尤其小孩對糖之嗜好，可說是古今中外皆然。余以為故鄕之製糖的「糖廍」，確可說是特殊獨俱之...