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两句对兰州的形容：『兰州城好比一只船，白塔山好比是桨杆。』这两句话的形容，颇为恰当。兰州除风景绮丽外，亦以瓜果闻名世界。现列举其最著者如次：㈠枣：兰州的红枣，硕大而肥，品质极佳，行销他省，颇著盛名。出产最多的地区，要算自金城关至河口（约计百里）间之黄河两岸。位于铁桥上游。金城关在铁桥北端左方一里处，依峭壁而临黄河，形势险要，为通靑海新疆之咽喉。上为白塔上突出的峭壁奇峰，下为断岸千尺的石壁，再下则为翻腾奔泻的黄河。黄河在此，最为湍急、惊险，临关俯视，令人骇汗
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笔者对春季、夏季食用的蔬菜瓜果，已在〈文献〉第24期作了阐述，对其中应季的主要蔬菜瓜果、包括野菜等，已作了初步探讨，本文则是对秋季和冬季的应市蔬菜瓜果，择其有代表性的品种，略作探讨。三、秋季秋天，一个收获的季节，也是人们通过饮食补身的大好时期，人们经过炎热的夏天，身体消耗大，进食少，当天气转凉后，适当调补一下身体是十分必要的。从医学的观点，秋季的饮食主要以防燥护阴，滋阴润肺为基本准则，可以多吃些芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、银耳、乳品以及藕、梨、胡萝卜等，多吃
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有雌雄两种，雄者落后枯萎，雌者花落即生出瓜果。渐趋长大。西瓜球形或椭圆形外皮有青色花色及青白色，大者重十余斤，红瓤，小者重七、八斤，黄瓤，家鄕称小者为「丰西瓜」。甜瓜较小，亦球形或椭圆形，皮有青、花、黄、白多种。香瓜更小椭圆形，黄皮。子瓜外表很像西瓜，一律球形，种子稍大且多。种植：瓜之种植，须选地栽培，喜砂质壤土，不能连年种植。间隔须十年以上，否则易于枯萎或死亡，故瓜农必须每年另觅土地，此与他作不同之处，瓜的种植为初植，耕作程序与种植高梁、小麦同，务必疏松实在
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和腹泻者则不适合吃李子。所幸大自然有其奥秘以及制衡应对之处，陈旺全说，由于夏天多湿热，难免会口干舌燥、便秘，刚好夏季的瓜果如西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜都可润燥及补充水分；一旦摄取瓜果过量，则有榴梿、龙眼和葡萄等热性水果来平衡。値得注意的是，人民常为消暑而经常吃冰冷食物，反而出现胃肠型感冒，或因常冷气，容易外感风寒，因此，中医师提醒，在夏季进出冷气房之际，应有缓冲，切忌一下子温差过大，否则就是在冷气房内多穿一件薄夹克，以免感冒。另外，如果老人水分补充不够，也可能会
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李子，家鄕俗稱之謂「花紅李」。爲落葉喬木之一，高約丈許，其葉爲卵圓形而稍長，春時開白花，花分五瓣，所結之實圓形，生時靑色，至全熟時則變成赤色，味略帶酸。李樹結實時，每一細枝均因須負擔李實之重量而下垂，故有「李下不整冠」之諺語，因如行人經過李下，所戴之冠，雖免不被下垂之李枝碰歪，如此時急着擧手整冠，則易引起看顧李實之人之懷疑，意爲擧手之動作爲係携取李子，爲避嫌計，故冠雖歪亦不得整，即使是冠被碰落地，亦祇能拾而執於手，待步出李林之後方可戴上。吾幼時對花紅李有...
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絲瓜亦是夏天蔬類植物之一種，與黃瓜一樣須搭竹架，引其瓜藤遊伸至架上，絲瓜嫩時可食，炒菜煮湯均可，惟必須去皮，絲瓜老時之瓜筋可以刷鍋洗碗，俗稱之謂絲瓜筋，但農家對絲瓜之種植並不普遍。葫蘆瓜家鄕種植者甚少，因其瓜形狀似葫蘆，故以葫蘆名之，嫩時只以去皮炒食，老後將之剖開去肉除子便成瓢，以之舀水舀食糧麵粉均可，但稱植者甚少。我上鄕可說根本就不種植，僅在沙洲上灘裏之農家方可見到。桃爲落葉喬木之一種，高約丈許，春天開花，色有大紅粉紅，異常嬌艶，所結之果至夏時成熟，味...
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棗有紅棗黑棗兩種，家鄕俗稱棗子，惟尙無大量栽植，僅在巿鎭之南貨店內可以購得，不但味甘而美，且農家均視之爲廉價之補品，同時亦是「吉利果」之一種，遇有嫁娶喜慶，非有此不可。女方陪嫁之粧襝箱籠櫥櫃內，均得放入棗子，取其「早生貴子」之義。家鄕之習俗，每至秋季，中秋節前晚輩得向長輩送禮或探慰親戚家之病患時，紅棗與黑棗便是最爲普遍而不可或缺之一種，遇春節時，家家戶戶亦均備有紅棗或黑棗茶，以享來賀年之親友。棗樹爲落葉亞喬木，高約二丈餘，產於直隸山東者謂之北棗，產於浙江...
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茂盛。总之，家鄕之瓜与果，大致一如以上数篇之所述，除瓜与桃、李系瓜农或果农整块种植或成果林外，余如石榴、樱桃、枇杷、柿子、枣子、白果、杏李等均仅有少数而不成林。现本省市面上至各季节，上述之果类均有出售，惟所购得者其味均不及家鄕之鲜且美，推其原因，为现市上所售之瓜或果，须向小贩或水果行选购，而水果行或小贩，则是至果菜市场去标售所得者，果菜市场之大批瓜果，则又是大盘商在各鄕间向瓜农果农所标购运来者，故瓜或果从瓜田果树采摘下经包装运输至市场零售止，时间至少在十天
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子西瓜。西瓜形、色、味俱佳，颇得古代诗人的赞誉。南宋范成大《西瓜园》诗：「碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。刊模濩落淡如水，未可葡萄苜蓿夸。」明代瞿佑《红瓤瓜》：「釆得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。结成晞日三危露，泻出流霞九酝浆。溪女洗花新染色，山翁炼药旧传方。宾筵满把瑛盘饫，雪藕调冰信有光。」李东阳有诗：「香浮碧水清光透，片逐鸾刀巧更斜。」清代纪晓岚也有「凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾诸茶」句。西瓜素称「夏令瓜果王」，除鲜食外还可制瓜酱、瓜酒、瓜冻。瓜子是美味
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「初嘗蜜經齒，久嚼泉垂口，觸煩慰諸親，愈渴祈眾友。」這是北宋文學家曾鞏的「食梨詩」。梨原多產我國。《詩經·秦風》：「隰有樹檖」，「檖」即梨，樹爲栽培意，公元前六百年成書的「莊子」中已出現「梨」字，梨有三千多年栽培史，素有「百果之宗」美譽，俗稱「宗果」，梨品種有千餘種，芳蹤遍布全國各地，可分南方沙梨、北方秋子梨、雜交的白梨和洋梨四大類，著名的品種有：天津鴨梨、萊陽茌梨、煙台茄梨、四川雪花梨、福建雪梨、東北香水梨、北京京白梨、安徽酥黃梨、遼寧紅梨、廣東蜜梨、...
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