文章自貢市的特產

来源期刊：《四川文献》 第37期　 作者：一波　出版时间：1965-09-01
关键字： 自贡市 特产 制法 牛皮席子 七星椒

对我的家鄕自贡市，讲特产，应该就是盐。盐而外，实皆不足道。其有足道者，也不过是姑妄言之罢了。一、牛皮席子盐井推卤，多用牛只。白贡市虽不产牛，但在特产中之与牛发生关系的，乃所在多有。当一部分老牛或病牛已经不能继续那辛勤的工作时，宰杀便是牠们最后获得的报酬。宰杀后，肉以供食，骨以作器而外，顶有用的最数牠的皮革了。牛皮席子就是牠这皮革所制成的。牛皮席子的功用，夏天舖在床上，可以消暑，冬天舖在褥子下，可以去湿，一年四季，时时可用。制法：先将生皮浸入水中，溶去淤血