文章雲南秋蕈探勝

来源期刊：《雲南文獻》 第19期　 作者：趙繼康　出版时间：1989-12-25
关键字： 云南秋蕈 菌种介绍 烹饪方法 味道介绍 历史记载

在四季如春的邊城昆明，最具特色的點心，除了滿城皆賣的米線與餌麥粑粑，另有其他季節性的小零食如「松子」、「拐棗」和高原多松樹的副產品——各種各樣松蔭下的「蘑菇」，雲南人叫作「菌」或「簟」的美味食物。雲南人走遍天下，只可能買到毫無香氣的白蘑菇，但一提起春城昆明的「菌」，大約「未說先已饞涎垂」，世界上還有什麼地方能像昆明那樣，飽享多種「秋簟」的口福呢？每年五月，昆明這個海拔一千一百多公尺高原的春城，照例要開始一年一度的雨季。雨季的雨，連連綿綿、迷迷濛濛大約要下...