文章山東業餘食雕家鮑希寧

来源期刊：《山東文獻》第17卷 第4期　 作者：鮑家驄 　出版时间：1992-03-20
关键字： 鲍希宁 食雕家 文化艺术修养 烹调技艺

雕刻的基本技能——手上功夫。就拿切菜来说，他从落刀有声到落刀有韵落刀无声，循序渐进，终于掌握了一手绝活——只手任用两指夹住刀柄，手腕旋转自如，倾刻就能把菜切好。或许触类旁通的缘故，鲍希寜食品雕刻技艺日益精进，同时他也能全面的掌握烹调技艺。鲍希宁为了练刀功腕力，不知有多少条废旧马力带被他碎「尸」万段；为了抓「大型」练眼力，又不知有多少瓜果桃李，甚至一块块肥皂，成了他刀下无情物；一只不起眼的靑辣椒，在他手中不出几分钟，即变成一只活脱脱的靑蛙。花鸟草虫，亭台楼榭