文章家鄕味

来源期刊：《南京通訊》 第19期　 作者：呂青　出版时间：1987-01-31
关键字： 炒盐豆 豆腐乳 南京 城隍庙

赶快忍住！炒塩豆小时候，几个女孩子一同上学，经过杂货店，常常花个铜板，买包盐豆，大家分尝，边吃边笑，再远的路，仿佛一会儿就到了。昨天，达妈妈送我一包黄豆，灵机一动，抓起来一大把，冲洗干净，置锅中，加少许水和一点点细盐，盖锅煮沸，以铲翻炒，好香哦！吃起来和南京那种盐豆差不多。看电视时，一粒粒，慢嚼细咬好有趣，配稀饭，也很合适。黄豆营养富植物性蛋白，不像花生令人发胖，如果喜欢辣味，煮炒时，加个辣椒，那就更滋味无穷了。