文章故鄉的美食

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第11期　 作者：舒葉　出版时间：1995-11-10
关键字： 家乡美食 嘉善风俗 塌饼 灰凉粽

了。以干枯的蚕豆荚壳煨成灰，然后将灰包在细纱布里以开水浸泡，再以浸泡出来的灰汤来煮小巧玲珑的尖角粽。煮熟剥开一看，白白的糯米成了温润鲜嫩的碧玉，淸凉淸凉的，冷却后吃更是凉如薄荷。灰汤粽最好蘸上细细的棉白糖吃，甜丝丝凉津津，身心说不出的熨贴，「五芳斋」粽子再好，却无如此的淸凉。三、肥又鲜的霉苋菜杆臭豆腐干的魅力远播四方，臭莴苣、臭苋菜杆也不少见，霉苋菜杆你吃过否？盛夏来临，苋菜长老了，主茎比拇指还粗，高三、四尺。切成两寸长的一段段，以淸水浸泡在坛钵里，浸至泡沫