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我国地方幅员广大，各地方人民的生活风俗习惯并不尽相同。就如鸡蛋来说，在台湾的商业巿场上，鸡蛋祇是一种很普通的食物而已，但在我故乡潮汕地区一带的农村在过去旧时候的风俗和人民所理解的习惯，便有些不尽相同。虽然目前各地方人民的教育水准已经普遍提高，但各地方人民对于过去那些民俗习惯，如人民对于鸡蛋效用便有些不同；人民这种对于民风习俗的旧思维，由于是行之有年，一时尙无法全改变过来。我在这里所说鸡蛋的效用，不是用于家庭食用的烹调方面，而是指鸡蛋这一食物，在潮汕
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出版时间：2010-11-01
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唝咕卤鹅张华云（一）名标唝咕籍莲阳，京烤粤烧计短长。下酒最宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。注（一）作者张华云普宁泥沟人，精熟文史，学识丰富，对弘扬潮汕历史文化贡献很多。（二）上列诗作描述唝咕卤味令人垂涎。卤鹅这味菜，是潮汕地区的有名小食。经典潮汕菜的各类卤味种类繁多，各具特色，扬名海内外。前期作者已介绍过潮汕卤味，潮汕狮头鹅。本期我想再推介另一名闻潮汕的唝咕卤鹅。为了使读者能了解为何称为唝咕卤鹅，兹简略介绍于后，请食客及旅外侨亲友到汕头市来，无妨能抽空前往尝尝
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孙中山领导的辛亥革命，结束了两千多年的封建帝制，功勋彪炳中华史册。在他进行革命的数十年间，粤东的潮、客人民，对他的革命活动给予大力支持，众多粤东人民之汗水、热血、洒在南洋、香港、韩江两岸及潮汕地区。著名的海外实业家、潮属埔人张弼士就曾暗中捐资三十万光洋，支持孙中山的革命活动。粤东不少人积极参加同盟会，如新加坡华侨、潮人许雪秋、陈涌波、余既成等发动丁亥黄岗起义，潮属埔人邹鲁、邹敏初、徐统雄等成为孙中山最得力的助手。辛亥革命后，孙中山先生被推举为临时大总统
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南澳论坛12月9日在广东汕头市开幕，共商两岸青年交流。中华台湾潮汕同乡总会、台中市潮州同乡会均有代表出席论坛，前者为理事长李南贤博士、亦是广东文献社务委员（图中左）。
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前言潮汕地区，位于广东省东北角，亦称粤东。东临南海，地狭人稠。潮人在很早以前就有垦拓梯田和冒险航海前往东南亚一带谋求发展，从而使潮汕地区后来成我国的著名侨乡。根据资料：目前潮汕人已有三千多万侨胞，旅居于世界一百多个国家和地区。侨胞们对于故乡潮汕都怀有特殊感情，在国内还有很多归侨和侨眷，他们于社会各个领域与海外侨胞有着千丝万缕联系著，祇是侨胞每次回乡，以台湾地区来说，交通深感很不利便，原因是每次回乡，他们都必须一早到达，自中正机场乘上午七时班机至香港，然后
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着眼点于与广府人、潮州人作比较来探讨客家民性。任何族群，均有其优良的传统与独特的文化。「客家文化的研究」既是「一较新话题」，何以不说其历史源流与变迁，先贤著述及功迹，去探讨并发扬其优良民性，却要与广府人、潮汕人作比较而有所「裨益」。这「裨益」意义为何，从以下的叙述，可窥见其用意。从全球地域来看：客家文化最为广大；广府文化次之；潮州文化又次之。但广东十七个巿中，[2]三大语种的比例大致是：讲广府话占六分之三，讲客家话的占六分之二，讲潮州话的占六分之一。是什么
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岭南地域辽阔，山川纵横，互相阻隔，因而居民的语言、风俗、生活习惯各不相同，形成多种不同的文化风格。从语言这个共性的因素来区分，岭南主要有广府文化、潮汕文化、客家文化，小范围内还有雷州文化、海南文化、桂广文化；从少数民族角度来分，就有黎族风俗文化群落、苗族风俗文化群落、瑶族风俗文化群落、壮族风俗文化群落、畬族风俗文化群落、回族风俗文化群落等。这些多姿多彩的文化群落，构成岭南风情各异的民族文化。（一）广府文化广州是岭南文化中心地，岭南文化以广府文化为代表
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今春来点特别的，陪妻到高雄岳母家过年。元月廿八日除夕，又先和邱介森乡长联络，他是高雄市广东同乡会永久荣誉会长，电话回答说同乡会要等至元宵节才聚会，但明日年初一位在鼓山区的潮汕同乡会，则举行团拜和颁发奖助学金。于是翌日，笔者展开了拜访。访潮汕同鄕会由潮安、澄海、饶平、潮阳、普宁、揭阳、惠来、丰顺、大埔、南澳、汕头、南山十二个县市，旅高雄市乡亲们组织的潮汕同乡会，会馆为五层楼建物，过年照例在一楼大门前贴上春联，「潮涌流长韩江滔滔文泽化民昭万世汕港渊远沱水滚滚
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追远，显扬先人，诚为固有文化之传统。当丘廖二人抵达汕头时，因韩江一带治安不靖，广州绥署曾令潮汕驻军派兵护衞至大埔县城，时县长刘碧君先生（刘县长是同鄕会已故监事刘竹岩先生之族兄）款以上宾，在洗尘午宴后，因县城内无适当旅馆可资下榻，遂安排城郊小靖国小作为临时行所，当时并有陪宴者县党部主委、警察局长、敎育局长、及县委兼高陂主委先兄陈国镕，另有廖武之族弟廖启文等七人，席后陪送丘廖二人至小靖国小下榻，彼诸同志，趁此聚会，畅敍鄕曲，互倾抱负，未料夜半突有股匪攻入
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