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丘野鸿先生，潮安县人，擅长国乐，书画及散文写作，书工篆、隶、楷、草、画擅山水、花卉、人物，为名画家黄君璧、傅狷夫、胡克敏之弟子，能操多项国乐器，尤重国乐学术硏究，对潮乐硏究颇有心得，现为国立编译舘敦聘为国中及国小音乐教科书编审委员，为一多才多艺之艺术家，先生治学颇勤，其大作多见于各大报章，此次为本刊介绍潮州音乐及戏剧，内容充实，文字轻松，实为不可多得之潮州音乐文献。—编者—前言我国的音乐，自古以来即有「雅乐」、「俗乐」之分，「雅乐」可以说是「宫廷的音乐
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已成为中部地区消费活动中心，未来亦将是一个人文荟萃的国际都市。一、说潮州先谈潮州府事「潮州」之名，始见于隋唐开皇十一年（民国前一三二一年）。「潮州」之命名，为取「潮水涨退」之义。潮州昔在禹贡时为扬州南境，但有史可考始于秦始皇三十三年之置南海郡，而以当时五岭之一的揭阳岭属之。由此可知「潮州」的原始地名为揭阳。秦时揭阳是戌所，到了汉代揭扬才置县。从唐到清，「潮州」、「潮州路」和「潮州府」的隶属与辖境，历经若干的沿革。及至民国肇建，废府治，置潮州安抚使，潮州军务濬办
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过辣的浓味，这与近海居民喜爱清淡滋味，适成其反。2房屋各县豪富人家的屋宇，大都家庙（祠堂）、书斋、大厦毗连。对家庙的营造，尤求壮丽，这有因于孝思祖先与敬宗睦族的风气。书斋的建筑也很考究，每有雕梁画栋，池台亭阁的点缀。藏修息游于其间，俨然别有天地。但一般居民都很简陋。潮州志云：「村坊巿集虽多茅舍竹篱，而城郭中强半阶高闳，厚墙垣者。」这就是说，县城的住屋过半是壮观的大厦，村墟的住所大多是简陋的茅庐。这种住的情况，到晚近还是如此的。但是豪富衰落，而华居易主；寒门
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本刋讯】潮州音乐全才黄宗识敎授最近风尘仆仆的从东南亚归来，带囘满怀的温暖，和数百张照片。黄敎授是应泰国林氏宗亲总会会长林来荣之邀，首途赴曼谷，先后在林氏大宗祠、新声国乐社演出；然后，再赴新加坡余娱儒乐社及陶儒乐社、吉隆坡八邑会馆国乐股、怡保潮州儒乐社、大山脚江夏国乐社、槟城潮商公所国乐组及香港鲍江儒乐社访问及演奏。由于黄敎授长于古筝、古琴、椰胡、横笛等乐器，走到那里，都可与当地侨民合奏，大家也就特别投契，在潮州鄕音中，情感交流。
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世界上音乐最盛行的国家，首推奥国，故维也纳有「音乐之都」的美誉。潮州虽仅一州之地，但音乐风气之盛，甲于全国，不论鄕鎭城市，偏僻地区，乐社林立，士绅学子，贩夫走卒，多能絃歌不辍，故称之为音乐之都，也非过誉。潮州地处粤东，与闽南交界，语言接近闽南语系，不同于粤语，辖属十一县一市一局，人口约一千余万人，大半往南洋各地谋生，尤以泰国人数最多。相传唐朝时代，已有潮州音乐及潮州大锣鼓之存在，当时用于大将出征之际，作破阵乐。自韩愈为潮州刺史，音乐更发扬光大，恶溪祭鳄鱼
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乌橄榄菜，是潮汕美食杂碱中一种小菜，多用于搭配稀粥食用。是一种比较新研发食品，亦是一种合乎养生的速食杂碱。就作者所知，目前在潮汕地区生产这种乌橄榄菜杂碱的工厂很多，已知有好几家，如普宁农场生产工厂及汕头市龙湖区正诚工厂等。产品精致，多以一打打小包装，亦有用较大罐包装的，价格平实，销路畅旺。作者最近自香港旅游回来，便购到有好几家出品牌，品质好价格都很便宜，我目前手头所拥有的这二种乌橄榄菜罐装，是由香港熬制的另一小包装（见照片）。罐装潮州乌橄榄菜（刘百忠提供
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六、潮州之理学有明学术，自白沙启其端，至姚江而大明，姚江之敎，初仅郡邑数十人耳。迨阳明诛宸濠，功勋鼎盛，开府赣州，从者日众。吾潮前往赣州听讲者百余人，而以薛中离为首，开粤闽派之王学。阳明似到过潮州，曾游阴那山，兹录其诗于次：「路入丛林境。盘旋五指巓。奇峯靑卓玉。古石碧铺泉。吾自中庸客。闲过隐怪阡。菩提何所树。槃湼是其偏。轮廻非曰释。寂灭岂云禅。有倡知谁解。无声合自然。风幡自不定。予亦坐忘言。」读此诗可知阳明非禅者明甚矣。阳明曾为其徒潮人某之尊翁作寿文，略
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前年台湾出现了一桩颇有轰动的「诽韩」案，中共在香港的报纸，唯恐天下不乱，趁机扩大报导，制造矛盾，企图掀起一场混战，以达到不可告人的目的。韩愈，字退之，号昌黎，曾在潮州做官，有卓越的表现，潮州因韩愈而知名。我是潮州人，听说过韩愈在潮州的一些故事。今日闲来，写两段凑凑热閙，但要声明，此文与「诽韩」案毫无牵连。据「潮州志」记载：韩愈在充元十四年（公元八一九年）正月上表谏迎佛骨，宪宗大怒，得加极法，幸得裴度，崔群疏言宽假，乃贬潮州。既被谪，即日上道，以正月十四日
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三百门，位于潮州饶平县，与粤，闽交界的海上通衢海口，地方人业山，业海，出产丰富，深水码头，为汕头港的组成部份，码头最近，国务院允进出停靠外国船舶，设海关，商品检查，不可轻视之地方也。晨曦刚露，大地上撒落一层薄薄的雾纱，天气暖洋洋的，滨海人知道是「冬行春令」。我们乘车来到饶平海滨三百门港口，旨在看海、观潮、领略风骚。风景秀丽的双尖山麓，是三百门港务公司所在地，一幢幢崭新的建筑物，掩映在松石点缀之间，显得分外淸幽静谧。风，轻轻吹过，雾纱被扫去，海面上波光粼粼
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倘徉山水廖世觉其一：洛阳牡丹花会二首春暖洛阳涌客宾，牡丹花会闹芳辰；丰仪绝色千丛美，旷代仙娇万朵珍。魏紫嫣红高雅质，姚黄妩娆雍容身；奇葩绚丽无双艳，国色天香耀世人。其二：黄河亘谷恶涝顚，滔浪横呑秦晋天；大禹劈开壶口堑，惊涛冲泻孟门咽。千秋浩气固疆土，万里洪流浥绿田；民族摇篮根据地，神州富强子孙緜。潮州行踪章铮楼台高筑逼云霄，日暖风和景致饶；桥卧绿波双岸阔，舟行碧水一江迢。开元宝刹梵音缈，涸塔浮图历代骄；远眺峰峦含秀色，游山玩水乐逍遥。感怀东风拂暖尙天阴
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