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  • 文章（潮州小食）普宁豆干

    来源期刊：《臺北潮人》 第69期　 作者：劉百忠　出版时间：2011-01-01
    关键字： 潮州美食 普宁豆干 制作方法 诗词咏叹

    油炸豆乾張華云脆皮嫩肉熱騰騰，數九寒天汗微生。富人吃巧窮吃飽，各自領略故鄉情。註：一、張華云先生普寧縣泥洵人。潮汕名詩人，著有詩集行世。二、借用其詩作對油炸豆乾的逼真描繪，讓人無限懷念。昨天下午，我閒著沒事，在朗誦完潮汕名詩人張華云先生的詩作，油炸豆乾七言律詩後，想起小時候在故鄉時情景。當大地入秋後，氣候晴朗，在每天的下午約莫三點鐘開始，我家的大寨門口大埕，便會有一攤油炸豆乾在那裡做生意。油炸豆乾時所發出來的清脆聲音和香味四溢，遠近都可聽到聞到，引起食客...

  • 文章潮汕平原：我的美夢，我的鄉愁

    来源期刊：《廣東文獻》第42卷 第2期　 作者：古遠清　出版时间：2014-04-30
    关键字： 潮汕平原 潮州八景 牛肉丸 美食

    里，再更多地为中华大地，为潮汕侨乡，添上一瓦一砖。除了美景和美食外，真正对潮汕产生深刻认知和强烈向往，应是新加坡作家蓉子其人其文。蓉子出生在广东潮州金石官龙阁乡，后长期在新加坡学习和工作，曾任新加坡作家协会副主席，从新千年起落户上海。我和她相识在上世纪九十年代初的云南抚仙湖畔。那时她风华正茂，带着还散发著油墨香气的新作和大家交流。以后是鱼雁往还，她一有新作便寄我尝读。蓉子是一位热爱家乡的慈善家。我们参观了用她的名字命名的「蓉楼」——一所中学的教学大楼。她是

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