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棚」（即天花板），这也是一行专门技术，现在的油漆匠对此一「裱」的技术，不仅是不会，恐怕连看也没看见过呢。第三是忙吃的——黄米面掺红枣的年糕是潍县家家户户过年前都要蒸很多的一种不可或缺的食品，在蒸熟刚揭锅的时候，用筷子挑到碗里，再撒上一层红糖，吃起来那股又香、又甜、又热呼的味道，现在想起来还直叫俺添口水。再就蒸饽饽（馒头）蒸卷子、包包子、烙卑饼、摊煎饼等等，还有薰腊味、灌香肠、做肉冻……，咳，多啦。以上这些吃食，都是等它凉透了以后分别储存在院子里的大磁缸里
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潍县萝卜（卜读四声贝，以下皆同，）虽然不敢说远近驰名，起码儿在胶济两线的火车上会听到叫卖，「潍县萝卜儿」！以及在天津、靑岛、济南以水果摊儿上，陈列着此物。尤其是在产地潍县住过的鄕亲们，应该忘不了华灯初上的戏院门前，或者沿街叫卖宵夜的小贩儿，以淸脆的鄕音喊着：「糖炒粟子、瓜子儿、萝贝儿」！一别故鄕数十年，相信当年那种太平盛世的景象，早已在共党统治之下成为历史陈迹了。因为这些属于「资产阶级」享受的产物，即便仍然准许人民种植，恐怕也只能拿去赚外汇，或者专供
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我们山东家鄕有句谚语，「潍县地瓜差的粗」，这句谚语，顾名思义是批评一个人的份量还不够的意思，通常用于二人较量或比赛，如甲乙二人较量举重，甲一举而百公斤，乙一举仅伍十公斤，于是甲很幽默的说，您是「潍县地瓜差的粗」，意思就是说您还差的远，应再理头苦练，不要自傲。但有些同鄕，仅把这句谚语上半句「潍县地瓜」记住了，而忘记下半句「差的粗」三个字，和笔者聊起天来，认为潍县的农产品以地瓜最出名，经笔者解释后他始了解这句谚语的由来。地瓜适宜栽培于沙质土壤或地质较为松软
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潍县是鲁东的大县，由于胶济铁路和烟潍公路纵贯其间，所以工商业都很发达，出产很多；在吃的方面也很讲究，如裕盛舘的「拔丝山芋」，陈玉家的包子和肴菜，在县内都很有点名气，但是入冬以后，却祇有「朝天锅」一枝独秀，城内大十字口那家凤鸣居的「朝天锅」更是有名。它的吃法是用砖平地砌好一口直径约两尺许的大锅，锅的周围嵌以宽约尺许的木板，以供放置碗盏杯筷，并环置矮木櫈，供顾客坐用，锅裏面放的都是猪的耳朶和五脏六腑，还有鸡蛋、豆腐乾和比鸡蛋还大的肉丸子，锅裏的水经熊熊的炭火
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避秦来台，转瞬廿余载。时刻感觉委屈的，就是这张嘴巴——少吃了、和吃不到眞正的家鄕味。我想，凡是旅台的老鄕亲们，定会有此同感。闲话少说，现在就为后起的子弟们来介绍一下潍县的「朝天锅」，同时也藉怀鄕和神往来聊以解解馋吧。朝天锅的陈设所谓「朝天锅」也者，就是一个「四邻不靠」独立的锅灶。上架一张中空的大圆（或方的）桌面，很稳固的摆在炉上，套在锅沿下。这张桌面，圆的直径大约七、八尺，外径距离锅沿也有一尺多的面积。除面向店门的一边，放置有切肉用的小薄木墩、切肉刀、铜
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月是故鄕明，時屆中秋佳節倍思親，依稀記得兒時，每到中秋節時，母親就大忙幾天。我鄕特產大紅棗，中秋節在北方是水果豐收季節，這八月上旬，家家戶戶都發麵粉，做一種點心人名之爲「月」，中秋夜供奉月婆婆之用，供後小孩子們每人雙手捧着一個又白又甜，週圍嵌着亮晶晶紅棗兒的月，高聲唱着，念月啦！念月啦！一斗麥子一個啦！來來往往成羣結隊的玩着，耍着，那情景如今別來已卅年了。在寶島吃遍了南北方的月餅，何不買斤棗子來做做我鄕的麵點「月」，給孩子們換換口味。材料：高筋麵粉一斤用...
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办学的敎育家及其眷属，仍执著地埋头敎学不顾自己的安危。据有关资料统计，战前在中国的外国侨民中办学的就占三分之二，珍珠港事变时，更占百分之九十以上，而山东的敎会学校又比其他省多，其中尤以北美基督敎长老会办的学校最多，全省共有大中小学二百余所。早在一八六二年，倪维思、狄考文等人，就在登州创办文会馆，不久便由中学发展为大学。一九〇四年，与靑州广德书院合并为广文大学，迁到潍县乐道院。一九一七年，大学部迁往济南改名齐鲁大学，校舍及仪器设备留给广文中学，广文中学还附设小学
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潍县淸属莱州府，东邻昌邑，有淮河为界，西邻寿光，南邻昌乐县，北至渤海；但北靠海处很窄，只有两村庄，曰：蔡家秧子、及林家秧子。东西阔九十华里，南北约一百二十余里，城东有上圩河及淮河等，城西有小圩河、大圩河、及杨河，本城于东关之间有一条南北河，曰，白浪河，城里及东关商人等吃此河水，尤其泡茶喝别有顺口之异香。另县城北关北、及西面、东关出产的高脚靑萝卜，甜而香脆并带一点辣味，胶济铁路火车上的小贩，在冬春之间都有卖，是一项特产，那种口味无法形容。由此可见县城附近
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