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  • 文章湖南人的食物与嗜好

    来源期刊：《湖南文獻》第13卷 第3期　 作者：史仁粹　出版时间：1985-07-15
    关键字： 湖南人 食物 饮食嗜好 物产

    湖南人食物嗜好的共通特色是——辣，几乎吃什么都要放辣椒。他们煮一碗蛋花汤，汤里面也要放辣椒，我的一位湖南朋友，吃甜的豆沙包时，还要蘸上些辣豆瓣醤。湖南人吃辣椒，绝不是「点到为止」，一定要辣得热汗淋漓，口腔里分泌黏液，嘴唇也辣得血红，连闭不拢才算过瘾。有人开玩笑说，以前在母亲哺乳的时代，要为婴儿断奶，是件很困难的事，因而有的母亲在自己奶头涂一点椒辣，婴儿吮吸到辣味，自然失去吃奶的兴趣；但这一妙法，在湖南却只能收到反效果。这虽是笑话，但是湖南三岁小免就能

  • 文章閒話辣椒

    来源期刊：《湖南文獻》第12卷 第2期　 作者：李飛　出版时间：1984-04-15
    关键字： 辣椒 杂文 品种 湖南人 家乡风俗

    后，可食用。略带酸味，辣味减退，性亦温和；早餐下粥，最为适宜。辣椒粉：辣椒粉是用晒（烘）干的红辣椒，倒在石磨裏去磨，或倒在木（石）臼里舂杵都可。做好后，用罐子装好，炒菜时，随意用。辣辣，正如一心先生所说：湖南人简直跟辣椒结了八辈子的缘。这一身辣味，就是跳进黄河也洗不淸了。不是吗？湖南人自第一餐自己拿筷子那天起，捡辣椒吃捡到老死那天为止。没有一个湖南人说「椒辣不好」，这身辣味为什么要跳到黄河去洗呢？这身辣味，正是湖南人的特色。又说：吃辣已成为湖南人的注册商标！因为

  • 文章湖南强人曾國藩

    来源期刊：《湖南文献》 第2期　 作者：李少陵 　出版时间：1970-09-15
    关键字： 曾国藩 生平事业 学术思想 湘军 湖南人

    一、引言十多年前，有几个美国靑年，光临寒舍，要和我专谈「湖南人」，兹事体大，谈何容易？为满足靑年人的求知欲，我不得不将我所知道的一知半解，毫无系统的向他们谈了几个小时，大槪的内容如次：⒈只就地域上言，湖南人即指今日湖南省境以内出生的人，或侨居省外而籍贯仍写湖南省籍的。这样的湖南人，依据三十六年的正式人口统计，全省人口三千五百六十四万六千八百〇八人。⒉若就血型而言，依据美国人类学敎授奥天柏Ottenberg世界人类血型的分类，共有六大血型，即欧洲型、中间型

  • 文章紅·雁·的·故·事

    来源期刊：《湖南文獻》第14卷 第4期　 作者：雷正凡 　出版时间：1986-10-15
    关键字： 太平天国 湘军 湖南人 香港 诗经

    「紅雁」兩字，是唐朝偉大預言家在藏頭詩説出來的，並且後來應驗在曾左彭胡身上；而「鴻雁」兩字，最早在詩經裡就有一首讚美「鴻雁」的詩。至於「紅雁」與「鴻雁」有什麽區別，是否李淳風談詩經後，把「鴻雁」錯為「紅雁」，就要看各人去思想了。不過，本篇是先談李淳風的「紅雁」，並説明曾左彭胡所做所為與「紅雁」相印證。其實「紅」與「鴻」相通，都是從艱苦中帶來好消息，所以，筆者把「鴻」字包括在「紅」字内。請看本篇「紅雁的故事」。

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