文章吃在温州

来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第5期　 作者：蔡似靜 　出版时间：1999-05-10
关键字： 温州 美食 天然大鱼仓 丰○馄饨 温州大馄饨 鱼子酱 生蚝 陈年火腿蒸河 螺 美食大赛 海鲜

观念，其目的在传承与创新温州美食、拉杂无章之处，尙请包涵见教。温州大馄饨小兵立大功据考证，馄饨起源于汉代，和饺子是同源的，北方的饺子，千百年来，从形状到内容，没有什么变化，风格固的。而南方的饺子却在不断地翻新花样，今天，馄饨的名称，四川叫「抄手」，广东叫「云呑」，湖北叫「包面」，江西叫「清汤」，浙西叫「便食」，皖南叫「包袱」等等。饀子的作料，有猪肉、鸡肉、鸭肉、虾片、菜肉、香菇青菜、豆腐干青菜等，馄饨汤有清汤、酱油汤、鱼汤、鸡汤等。北方的饺子代表传统中原文化