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  • 文章又獅大酒樓

    来源期刊：《嶺南特訊》 第19期　 出版时间：1982-10-08
    关键字： 又狮大酒楼 广告页 粤菜海鲜

    粤菜海鲜，港式飮茶家鄕风味，物美价廉全国首创结婚、寿庆一元化，包办喜庆宴会。场地宽大，可容一百多桌。省钱省力：免费提供豪华礼堂。新娘化粧、礼服、照相及一切结婚、寿庆需用之礼品，本楼当竭诚为您服务。地址：台北市信义路四段一号三楼（水晶大厦三楼）电话：七〇一三二一六～九

  • 文章文園粤菜館已開張營業

    来源期刊：《嶺南特訊》 第31期　 出版时间：1983-11-12
    关键字： 李国光 卓文 文园海鲜粤菜馆 开张营业

    本刊讯】本会副组长李国光与旅港回国鄕亲卓文，在本市长春路三十三号（林森北路口）创设文园海鲜粤菜馆，由卓君亲自主厨，色香味俱佳，经于本月八日正式开张营业。

  • 文章憶北海

    来源期刊：《廣東文獻》第10卷 第2期　 作者：周勝皋　出版时间：1980-06-30
    关键字： 地理位置 贸易往来 抗战期间 盛产海鲜 北海

    三一中学之开设。北海盛产海鲜，秋冬间更丰，每日渔舟返航，海鲜充斥巿场，远海渔船囘港，更带囘巨量海产，各种大小鱼虾蟹贝等种类繁多，即老渔亦不能尽识其名，所产著者如鲷、鲨、鲳、鲻、黄花鱼、墨鱼、䲡鱼、比目、鱵鱼、马鲛、沙钻、蛤、蚌、蚬、等甚多，其经过晒干或醃制的如鱼翅、鱼肚、海参、海蜇、对虾、大红、蟹肉、带子、白拖柔鱼等，其较特殊的如盲鲎、沙虫（战前广州惠爱路大新公司尝出售，称为龙肠），滋味特佳的如沙螺（台湾称为西施舌）、响螺、大虾、靑蟹等价廉物美，饕食客到此

  • 文章「合浦珠还」谈海鲜

    来源期刊：《廣東文獻》第3卷 第4期　 作者：陳彰　出版时间：1973-12-01
    关键字： 合浦 地理位置 海产 海鲜 地方美食

    合浦吃蟹则是极为寻常之事；眞有如唐寅描述的「地炉温却松花酒，刚是溪头拾蟹归」之情景。当地居民捕蟹有一简便的方法，即于夜间在田间或沟渠设置「蟹篝」，点燃小灯；蟹羣见光，不请自来，故无不满载而归。一般是满锅蒸熟，择其膏丰脂厚的「团脐」或「软壳」的，蘸上猪油，姜，醋而食，味道浓郁，肉嫩味美。吃不完的，则剥肉晒乾，行销各地。合浦的海鲜，可说是百珍具呈；他处认为最珍贵的石班，䲝鱼，高头腊等，当地均作普通菜肴食用。至于四大珍馐之一的鱼翅，合浦尤其讲究：照例在宴客之前当众

  • 文章《故鄕之食》汕頭市薄壳美食節

    来源期刊：《嶺南特訊》 第358期　 作者：劉百忠　出版时间：2013-10-01
    关键字： 故乡汕头 薄壳美食节 特产海鲜 端午节前出售 下海采收

    海鲜盛产的季节。我尚记得那天晚上，我们吃了好多种海鲜，但至今使我很怀念和印象最深刻的还是鲜炒薄壳那一种，给我的印象最好，亦最为欣赏。我想今后如有机会去汕头市时，我一定会想办法拨出一点时间来，就像那天的夜晚到福合埕的夜市场去品尝鲜美又便宜的炒薄壳美食一样，以满足我的怀念。薄壳，是项鲜美贝壳海鲜类。是潮汕地区沿海盛产的一种海产。亦是潮汕地区的一种特有的海产。薄壳贝壳类薄壳。因其壳薄，故名薄壳。这些年来在汕头市地方，由于每年薄壳生产旺季时，为了吸引喜爱美食的食客

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