文章「合浦珠還」談海鮮

来源期刊：《廣東文獻》第3卷 第4期　 作者：陳彰　出版时间：1973-12-01
关键字： 合浦 地理位置 海产 海鲜 地方美食

我国有「吃在广州」的俗语，这是由于广州的飮食馔肴烹饪精妙，色香味俱佳。但在广东也有一句类似的俗语，便是「若要食得好，合浦到一到。」因为合浦地濒东京湾，水深无礁，三面环山，南面临海，终年风和日暖，气候宜人，沿岸港滩纵横，海产富饶，为沿海各县之冠；而其捞捕与烹调方法，亦有其传统的独到之处。合浦位于廉江之西，为广东省南端的一个县治，淸末辟为商埠，沿海古产珍珠。相传：东汉时，合浦沿海不产谷物果实，仅盛产珍珠，当地所需粮食，多从隔邻的交趾郡（汉时所置，即今位于北越