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吾邑霑化滨临渤海，在黄河口北岸，西起大洋口（套儿河），东南至吊口（海岸地名），蜿蜒数十里。由于早年黄河氾滥，河水向渤海宣泄的结果，沿海形成了许多河汊海沟。这些沟汊长者四五十里，短者也有二十几里。这段海岸可说是五里一沟八里一汊，在这些沟汊的河口和河口沿岸浅海中，出产两种蚌类：蛤蜊和蚬。这两种海鲜为他地所少有，尤其是蛤蜊这一种产量特少，更为名贵。特简述如下：蛤蜊蛤蜊属蚌类软体动物，它的壳是两片，形状像台湾海产牡蛎，但具体而大，像成人五指倂拢的手掌那样大，壳外
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㈡海产（A）有生产海蜇皮的海域，惟在平阳县沿海，及玉环县所属各岛屿附近一带有之。海蜇皮学名水母，又谓之䖳，「博物志」称为鲊鱼，温州人叫藏鱼，藏与䖳，鲊音很相近，故有藏鱼之称。海蜇皮以塩醃后可生食，但本身无味，须醮以其他作料一同拌食，但亦可以开水泡之，使之收缩，然后浇以酱油醋与蔴油，爽脆可口，为下酒的隽品。海蜇皮在温州是极平常的饭菜，非但离海遥远的省份价格很昂贵，即现在吾们台湾零售亦以两计价，上等酒席才有海蜇皮，而且搀以一大半萝卜丝。（B）瓯江有五百余华里长，为
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蝤蠓是溫州人的俗稱，上海、杭州、寧波人都稱為「青蟹」。它的學名叫「鋸緣青蟹」（Suylla Serrate），屬甲殼綱、十足目、蝤蠓科。
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近年來，歷來默默無聞的蝦蛄，竟然身價百倍，榮登餐桌筵席，令人刮目相看。蝦蛄，又叫螳螂蝦。古稱蝦姑、蝦鬼、蝦魁。溫州人俗叫龍頭蝦、蝦蛄蟺。福建連江、福清人叫琴蝦。甲壳綱，蝦蛄科，節肢甲壳類動物。體偏背青腹白，長約十五厘米左右。頭胸甲小，似龍頭頭部有一對突出的蝦目似的小黑眼，兩根不長的節肢觸鬚。有六對胸肢，第一對扁長如柳葉，生於兩目邊，如古時武士冠上的鶡毛；第二對特別壯大，好象螳螂的前足，是覓食禦敵的利器；餘四對胸肢短小外露。背腹甲長，分十節，前四節窄短，下...
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东引，有一种很著名的海产珍品，名为」蝴蝶干」，是把海蚌的肉，对剖晒干压扁，形似蝴蝶，故有此名。因为产量稀少，故鄕认为是珍品。海蚌晒成干脯，本来我国大陆沿海各地也都有的，晒时并不用盐，味极鲜淡，名为「淡菜」，千百年之前，就有这种蚌肉的干脯，专诚奉献给皇帝吃的，或说蚌脯大的名贡乾，小的名淡菜，不过现在贡干与淡菜已混称。东引的蝴蝶乾，形体比一般的贡干还要大一些，贡干是原粒的，蝶干则对剖，实则还是一物。蚌脯在我国医药上被认为一种极为滋补的食品，尤其是在立冬之后
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片面强调高产，不给资源以休养生息的机会。每逢产卵汛期，各省、市的七百多艘渔轮，万余艘机、木帆船，都集中在这里捕捞，台湾省和日本、南朝鲜等的渔轮也在这一带进行生产，有些鱼还没有进港产卵，便被拉进网里，亲鱼、小鱼一起打，使资源受到了严重地损害。2.船只增加，但生产设备、技术落后，不能远航，只能拥挤在近海捕捞，加上作业单一化，捕捞对象都集中在「四大鱼类」身上，加重了对「四大鱼类」的资源压力，致使鱼越打越少，越捕越小。3.随着沿海工业的发展，农业广泛应用有机农药，各种
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（續上期）鰳魚鰳魚也稱作力魚或肋魚。汛期，在淸明以後，魚羣進入漁場，在水色澄淸、水深三十——四十米的海域集羣產卵，立夏開始陸續見苗。夏至前後爲旺產期，與大黃魚參差並發，魚發一般都在小水和起水的時候。鰳魚性敏感，怕强光，早上和傍晚活動的水層較淺，易於捕獲，所以有「五月十三力魚會，早上勿會夜裏會」的漁諺。但鰳魚游速很快，漁民說它是：「小小鰳魚無肚腸，一夜游過七爿洋」。鰳魚羣體雖小，但很密集，羣眾稱爲鰳魚排。魚發一般在潮水將漲未漲，將落未落的時候，所以漁民說它...
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㈤魚那裡最好吃舟山素有「帶魚吃肚皮，黃魚吃嘴唇，鰳魚吃鱗裡，鮸魚吃腦髓（婿）」之說，但其他的魚那裡最好吃呢？舟山民間也有個傳說哩！古時，有個皇帝請大臣們一起吃飯，當太監端上來一盤魚時，皇帝指著那盤魚向左丞相：「魚那裡最好吃？」左丞相說：「魚頭最好吃！」，皇帝又問右丞相，右丞相說：「魚中間肉多，中間最好吃！」，皇帝又問兵部尙書，兵部尙書心想，皇帝聽了左右丞相的回答沒有點頭，那一定都說錯了，就說：「魚的尾巴最好吃！」皇帝聽了三人的回答都不一樣，心裡很不高興，...
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居住在浙江沿海边的民众及海岛渔民，均对鳓鱼颇为熟悉，并且十分喜爱品食，它是一种重要、著名美味海产鱼，为现今筵席、宴会上一道时鲜佳馔，也是一种传统的经济价値较高的鱼类。鳓鱼身长宽，呈椭圆形，体侧扁薄，腹部更薄，个体较大，成鱼一般长度在二二·五—三三米厘，最大的可达五〇—六〇米厘；体两侧及下方均为银白色；头小而侧扁，头后部略凸，口中等大，口裂几垂直。下颔较上颔略长，前端尖并突出，嘴斜向上翘，两颔、颚骨和舌上密布细小牙齿。鳃孔大，假鳃发达，鳃盖膜彼此分离，眼
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海亲家与山姻姆，两家常以「海产」及农作物互赠，某一天，姻姆至亲翁家作客，亲翁家送她很多海产，但姻姆贪心，再要两只大蟳，自然的，亲翁家虽心感不满，当不敢拒之，后来他敎给姻姆煎蟳方法：先把蟳放在尿桶里（鄕村的尿桶是放在床头巷），使它饱尿约半天的时间，才拿出来煎食，非常滋养，含有多种维他命。姻姆照办，后来姻姆因便急而坐在马桶上，桶盖一掀，蟳脚向上一钳，把屁股钳住不放，她高声哭叫其夫「援救」。其夫俯首一看，竟被另一个蟳脚挟住唇上，两人在床巷内不能动弹，适其子放学
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