文章油炸蚂蚱

来源期刊：《河北平津文獻》 第25期　 作者：劉金嶺　出版时间：1999-02-05
关键字： 蚂蚱 捕捉饲养 油炸食法

飞蝗，通称蝗虫，天津则叫「蚂蚱」，为农作物最烈害虫。夏季成群结队，遮空蔽日，所到田畦，倾刻之间，青苗尽光。稼农望天兴叹，束手无奈，惟认倒霉。蚂蚱秋后产卵，正値壮期。白昼到处肆虐，入晩栖芦苇间。双翅因受露水浸湿，无法飞动。捕者于黎明前毫不费力，信手拈来，捉入袋中，饲玉米粉，约旬日后，体益肥硕，撕去翅膀，开水稍煮，捞出风乾，用油炸之，起锅再浸酱油，撒以葱末，香脆爽口，为佐酒绝好小菜，卷饼同食，别有风味。贩者多在春节前后出售，价格较昻，每一大枚（二十文）四五只