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赵宋自太祖匡胤定鼎汴梁,天下太平,风物繁茂,垂髫童稚,傥习鼓舞,皓首耆老,不识干戈。外加八荒朝贡,万国咸通,擧凡四海之珍奇,咸归巿易,总括寰宇之优异,皆在庖厨!因念祖宗之盛业,窃怀先贤之懋功,兹且拨冗偸暇,权将靖康南渡以前,汴京仕女对于当年最为流行之飮食名目,以及其享用所在,悉行提要钩玄,并加海敍罗列,裨便小辈晩成,朝夕发奋究心复国兴化之余,稍得省量比较之参考。甲、官才机构当年东京宫廷或衙门所有之公家厨房、尙食局、尙酝局、香药库、法酒库、物料库、油醋库
偶一浏览淸院本「淸明上河图」复制品,原是绢本着色画,纵三五·六公分,横一一五二.八公分,乾隆元年十二月十五日奉勅臣陈枚、孙祐、金昆、戴洪、程志道恭绘。具有历史性与艺术性的淸明上河图,是自宋以来有名巨蹟之一,称为「神品」的有之,眞蹟是张择端所绘,以追思北宋时代汴京的胜事。因此,张是宋人还是金人,成为争论。由于张是北宋政和间翰林,游学汴京,少长留意绘事,尤嗜舟车、巿桥、郭经,其工界画自成一家,中国画史人名大辞典对他曾有所记述,但非一代的大画家。这一幅卷画
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