文章湖鮮十品

来源期刊：《常熟鄉訊》 第92期　 作者：金曾豪　出版时间：2013-02-01
关键字： 水八仙 荤八鲜 江南饮食文化 昆承湖 湖鲜

的精细功夫。这些出自民间的水产农家菜，是江南饮食文化的瑰宝，世世代代流传在人们的口舌上。连绵不绝又不断创新的农家菜体现了农家吃的智慧与吃的艺术。在吃惯了洋快餐或尝遍了山珍海味的现代人餐桌上，水乡农家菜正越来越受人怀念、青睐，成了人们返璞归真的一种时尚追求。如今为了保护水域环境，船菜虽已被临湖而筑的酒楼、菜馆、会所所替代，但船菜的烹饪技艺依然得到传承，并推陈出新更为丰富多彩。现在介绍几款操作方便又可口别致的农家菜，聊作昆承湖的饮食指南。潭塘金爪蟹如今阳澄湖大闸蟹