-
編者按：上文係張乃高鄕長在江蘇文獻徵集座談會之講詞，由張昭晴先生所記錄。
-
不止。非仅如此，家鄕黄鱼，一元（银元）可买好几条（每条二斤多重），一网可获五、六千斤，小黄鱼一百斤，不过二元（银元），在台湾要吃黄鱼一公斤就用三四十余元，至于时鱼等，更见所未见，我们来台后，不只精神苦闷，而且在食用物质上也感缺乏，因之更愿早日打囘大陆了。谈及江苏水产学校成立情形，不能不感戴南通张季直先生，幼年个人受敎时，曾亲自听到他说过：要国家强盛，必先发展渔业航业，他除了创办师范，纺织、医学等校外，于光绪三十年间，和苏松太道（俗称上海道）袁树勋会同勘定设立
-
我的故乡是江苏无锡。地处在太湖边，城内河道纵横，水产特别丰富。先谈湖产，太湖的蟹，不输于洋澄湖大闸蟹，湖旁偏布稻田能栽稻谷，是螃蟹最好的食品，每到秋天，稻已结实，蟹养得肥肥的，比大闸蟹还要大，黄膏饱满肉质坚挺，持螯对酒，回味无穷，一般的吃法是清蒸、红烧、或醉蟹。清蒸是用绳子将螯和脚都綑绑起来，用大火熟，烹蒸笼里加姜片和紫苏同蒸，一面去腥，一面去寒，吃时有人喜欢用醋，有人喜欢用酱油，有人就原味白吃，其实蟹本身有一股甜味，白吃不加作料，更能品味出其鲜味。红烧
-
七月十九日，常州长江水产有限公司生产加工的一〇〇吨冻银鱼越洋过海，出口到加拿大。至此，常州长江水产有限公司的经销网路已遍及欧美、澳大利亚、日本、新加坡等二十多个国家地区，年出口水产品近二〇〇〇吨，出口创汇达五〇〇万元美。银鱼是「太湖三白」之一，在国内享有盛誉。常州长江水产有限公司是武进雪堰鎭一家集银鱼放养、捕捞、加工、销售为一体的农业龙头企业。为了将银鱼这一个地方特色农产品推向国际市场，长江水产一方面聘请水产专家，乙太湖为主要生产基地，乙太湖银鱼为母本
-
本刋第七十六期曾刋載陸君才兄之「哀琉球、嘆美國，懷釣魚台」一文。現任中華學術院琉球硏究所所長楊仲揆先生，爲琉球問題專家，且曾親歷釣魚台考察，當年其考察報吿，極受國際重視，其對釣魚之確屬我國領土有無可置疑之證據。他年若中日間宿賬有再淸算之一日，楊文定可成爲外交上重要憑籍。茲爲鄕後輩保存這項來日爲報效祖國之重要文獻，由陸君才兄函懇楊仲揆先生，將在民國五十九年八月二十二日及八月三十日發表於中央日報之專欄兩篇，另有訪釣魚台詩篇見賜，特在本刋轉載。茲以篇幅關係，本...
-
时节，也是郊游的好去处。这两种果实皮薄柔软，汁水特丰，剥皮食之，入口而化，堪与浙江奉化所产的媲美，城内八洞桥头亦产蟠桃，不澁不酸，鲜甜无比。璜泾的马铃西瓜，体小皮薄，据说：逢雷霆时会自行裂开。还有四角菱生吃熟吃都行。浮桥有红心小番芋的特产。（乙）水产部份：海鲜都产于沿长江的各鄕鎭如浏河浮桥等地。每年农历三，四月叫做洋汎，渔民满载着黄花鱼（依鱼场地分为南洋鲜和北洋鲜）的帆船驶抵上述的各港埠销售。因这批鲜鱼捉到时当即活醃在船舱里，故特别鲜美，可淸墩或红烧。把它
-
蛤蜊、海产等，均出产很多，但因各地均有出产，不必细说，但是另外有一种条虾也是吾县特产，约食指大小，暗白色而透明，独特式的吃法，是活吃，吃时端在桌上，甚至还有会跳的呢？所谓生吃螃蟹活吃虾，就是指条虾而言。海鲜水产说过，再说一下植物的美食，这些食品，也许并不値钱，但想起来，实是回味无穷，而且怎么样也不容易吃得到，先说一种，那就是大麦或衮麦（衮字不知是否对请知者正之）在将成熟未成熟之时，取下麦穗，炒至微黄约九成熟之后，去壳取仁，然后再用磨子拐，拐下如租线条状约二三
-
二十年来的开发、发展，目前已拥有滆湖围养和圩区精养渔塘一万余亩，年产各种淡水鱼、虾、蟹及各种「名、特、稀、优」水产精品六八〇万公斤，连续多年荣获「江苏省水产生产先进鄕鎭」称号。「依湖兴渔，以渔兴市」是坊前人民的创新举措，该鄕人民利用太滆湖区水产资源丰富的天赋条件，兴建市场，搞活流通。目前，全省最大的淡水鱼集散地中心——江苏省滆湖水产品批发市场兴建在该鄕鎭西，市场规模宏大，基础设施一流，似一颗璀灿的明珠镶嵌在太滆河畔、滆湖之滨。这里，云集五湖水产精品。迎送八方渔
-
久负盛名的武进芙蓉螺蛳终于有了一个属于自己的名字。六月二日，从武进芙蓉鎭农林技术推广站获悉，「芙蓉鲜螺」已正式申请注册商标了。目前，该鎭正在着手进行「芙蓉鲜螺」的人工繁殖试验，再过两三年，芙蓉鎭就将大面积推广螺蛳养殖业。武进芙蓉鎭是个水鄕，河多鱼多，全鎭水产养殖面积达四五〇〇亩，每年养殖鱼种二〇〇〇多万尾。因为鱼种每天必须喂食豆浆，这样一来，自然繁殖在鱼种河里的螺狮也「靠福」吃上了豆浆。久而久之，芙蓉螺蛳就以壳薄、肉厚、鲜嫩而远近闻名，芙蓉螺蛳成为好客
-
一）前言近数年来，曾两次赴大陆，一为专程探亲，一为随团旅游。对睽隔半世纪，散居于连云港、南京、上海三市之昔年窗友，虽常鱼雁相通，仍以未能晤面为憾。每读窗友函寄诗词，字里行间，充满情感的呼唤，况两位胞妹，转瞬五年未见，几经硏商决定，乃于本年八月二十八日，再度携眷，与同行之徐国宾兄，又踏上了大陆探亲访友之旅途。（二）参观上海水产大学当天下午，经港抵沪，与国宾兄，分头联系吴淞水产校友斯颂声及连云水产校友钱震春（曾任水产大学奉化海水养殖试验场场长，近年才退休
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19