文章河南安陽的樹頭菜

来源期刊：《安陽文獻》 第2期　 作者：張貫英　出版时间：1986-01-01
关键字： 树头菜 柳荑 槐叶 榆叶 本草纲目

柳絮子、楡、槐葉是家鄕人春令最愛當作菜蔬吃的東西，因爲這些樹很普遍，爲庭院前後，道路兩旁，池塘週圍，比比皆是，故有「柳影入池魚上樹，槐蔭當道馬登枝」的幽雅美景。爲採作菜料，則均取之不盡，用之不竭，且不費分文，正合鄕俗儉樸節約之道。當綠柳纔黃，嫩葉萌芽時，站在柳條枝下，抓住樹梢，用指甲將葉芽採下，搏成圓團，恰好一枝一個，需要多少，任你採摘，也有鄕村兒童，挑來城市，沿街叫賣者，價極便宜，此即俗名柳絮子，按本草綱目載稱，應爲「柳荑」。調食時須用涼水泡開，冲去苦...