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  • 文章梁实秋谈北平河南馆子厚德福

    来源期刊：《中原文獻》第33卷 第1期　 作者：李鐵聲　出版时间：2001-01-01
    关键字： 梁实秋 厚德福饭庄 招牌菜 《雅舍谈吃》

    北京文化艺术出版社一九九八年出版的一本书叫「雅舍谈吃」，是文学大师梁实秋的文集，谈的多是民国初年以迄卅年代”吃“的种种，书中提及次数最多的是北平河南馆子厚德福饭庄，他告诉大家说：厚德福饭庄是在北平前门外大栏栅中间路北一条子巷子内，小小的招牌，看起来很不起眼，楼上楼下总共只有四个小木房间，外加几个散座，可是名气不小，吃客没有不知道厚德福的，那房屋原来是个鸦片烟馆，附着卖一些馄饨点心之类，供烟客消夜，后来实行禁烟，就改为饭馆了，大掌柜陈莲堂，开封人，个子高高

  • 文章（鄉情報導）魯迅常去的河南菜館上海梁園致美樓

    来源期刊：《河南同鄉》 第99期　 作者：老鐵　出版时间：1998-07-03
    关键字： 鲁迅 周三金 岳秀山 梁实秋 河南菜馆

    核桃腰」、「酸辣肚丝」、「木须肉」等，尤其「铁锅蛋」为河南传统名菜，一直深受顾客称赞，目前上海「梁周致美楼」，仍有这道名菜，并加以充实配料，称之曰「八宝锅铁锅蛋」。记得在台湾的梁实秋在世时，亦常常为文怀念北平河南馆子「厚德福」的菜非常地道，也是规模不大，物美价实，如此则咱们河南菜，在平沪两大都市，深受两位文学大师赞赏，那就是眞正好也！

  • 文章大師與大學（臺灣憶往錄）

    来源期刊：《中原文獻》第20卷 第10期　 作者：劉眞 曾永莉　出版时间：1988-10-30
    关键字： 教育家 蒋梦麟 傅斯年 溥心畲 陈雪屏 梁实秋

    我第一件着手的工作，便是打电报和托朋友向上海、桂林、广州等处洽聘教授。不久，大陆情势逆转，原在大陆各大学任教的教授，有许多人陆续来台。那时，我随时注意报上的消息，一发现有知名学者抵达台北，立刻设法打听他们的住处，亲自登门拜访。于是，在那年暑假，师范学院十个系所之中，便更换了九个系主任，新聘的教授更达五十余人之多，其中包括陈大齐、杨亮功、刘季洪、梁实秋、田培林、陈可忠、黄君璧、溥心畬（儒）等大师级人物。我来台之后一直住在福州街十一号，而傅校长住在福州街二十

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