文章九江桂花茶饼

来源期刊：《江西文獻》 第204期　 作者：崔若林　出版时间：2006-05-01
关键字： 九江 桂花茶饼 地方特产 制作工艺 客商

生产，并对生产工具及配料作了很大的改进，茶饼质量进一步提高，具有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美，嚼之松散等特点。力了便于销售，店家用小蔑篓配上干荷叶作包装，每篓一、二斤不等，来往客商把茶饼视为江洲特产带回家鄕馈赠亲友，桂花茶饼蜚声大江南北，成为九江的传统名产及江西四大传统糕点之一。第二次鸦片战争以后，桂花茶饼生产开始进入九江市匡。