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历久不衰的塘栖塘栖是杭州市余杭区的一个镇，也是名副其实的鱼米之乡、瓜果之地。明清时，塘栖镇富甲一方，是江南十大名镇之首。运河自元代改道终使塘栖蔚成大镇，乾隆皇帝为表彰浙江纳粮功绩而钦赐御碑。塘栖枇杷 人人赞美：塘栖是中国四大枇杷主产地之一。「五月天热换葛衣，家家枇杷黄且肥，鸟疑金弹不敢啄，忍饥东向林间飞。」这是近代书画大家吴昌硕对塘栖枇杷成熟时的赞美。塘栖地处古运河旁，气候湿润，土质肥沃，为我国南方三大枇杷主要产区之一，其中以塘栖的品种较好，产量较多
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初夏，在温州西、楠溪的山坡园地里，处处呈现出绿树丛中的金灿灿、黄澄澄、红艳艳、水津津的名果——枇杷和杨梅。温州是它们的原产地，种植历史悠久，三国时期沈莹《临海水土异物志》（当时温州属扬州路临海郡）已有记载。宋代大学问家苏东坡对江、浙一带的枇杷和杨梅推崇备至，曾说：「闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越（指温州）之枇杷及杨梅」。今承枇杷及杨梅成熟上市之际，特作介绍：一、枇杷枇杷有一百二十多品种，属于多年生的蔷薇科常绿乔木，每年九、十月间开花，次年五月间果实成熟
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容易腐烂。并且在树上常遭到鸟类偸食，种植不多。枇杷：枇杷是端午节时令水果。培植时间很长，自下种到开花结果差不多要十多年。年老一辈说：种枇杷的人死了才会开花结果。在抗战前枇杷接枝培植已经成功，可缩短枇杷栽培的年限，惜抗战结束后接着**祸国，以后就不得而知。黄瓜：黄瓜也是端午节的时令瓜果，皮金黄色故叫黄瓜。味道平平。米萝卜：米萝卜也叫夏生萝卜，小小长长软软的，当水果吃，也是端午节时瓜果之一。葡萄：葡萄家鄕常叫紫葡萄，虽成熟时紫色居多，但也有绿色品种的。种植的地方必须
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杭州是笔者的故鄕，唐栖在杭州的东北三十里。地名的由来，据说有唐人栖止于此，故名。语见湖州府志。一名塘栖，乃因唐为国号，避讳改塘。塘栖是杭州的著名水果出产地，有枇杷、甘蔗、梅、橘等，其中尤以枇杷最为出名。唐书地理志载：「余杭郡贡枇杷」唐时，杭州名余杭郡。又本草纲目云：「塘栖产枇杷胜于他处，白为上，黄次之。」笔者于民国十六年，就读于浙大农学院（当时尙称第三中山大学）次年入园艺系，由蒋芸生老师率领与同学成汝基、章恢志等共五人，赴塘栖调査枇杷栽培情形，去今已四十
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合成杭县，北伐成功后就杭州城及西湖、湖墅、江于等郊区另设杭州市，追本溯源，今日的新余杭仍是我们杭州人的故鄕而有一份浓厚的鄕情，于此先将余杭名产塘栖枇杷、径山茶叶，就见闻所及，娓娓道来。一、塘栖枇杷塘栖盛称水果王国，闻名久矣，去年始亲临其地，就地理位置言，与临平相距约十公里，临近德淸县，距德淸的下舍不远，濒临江南大运河，一座七环洞的大石桥古色古香，已列入历史文化而成重点保护单位了，亦运河流经浙江跨河三大著名桥梁之一，可以发古之幽情。塘栖是全国四大产枇杷产区之一
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算还酒钞，便走出门，到淋勿著的塘栖街上去散步。塘栖枇杷是有名的，我贾了些白沙枇杷，囘到船里，分些给船娘，然后自吃。在船里吃枇杷是一件快适的事，吃枇杷要剥皮，要出核，把手弄脏，把桌子弄脏。吃好之后必须收拾桌子，洗手，实在麻烦。船里吃枇杷就没有这种麻烦。靠在船窗口吃，皮和核都丢在河里，吃好之后在河里洗手。坐船逢雨天，在别处是不快的，在塘栖却别有趣味，因为岸上淋勿著，绝不妨碍你上岸。况且有一种诗趣，使你想起古人的佳句：「人人尽说江南好，游人祗合江南老。春水碧于天
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五月江南枇杷黄」，一句诗，把枇杷的产时、产地及诱人的色彩都形象地概括了。枇杷，秋而不凋，冬开白花，春才结果，夏初成熟，被人们誉为「果木中独备四时之气者。」枇杷属蔷薇科，常绿小乔木，叶长椭圆形，花冠淡黄白色。宋代《本草衍义》一书中，曾谓「因其叶似琵琶，故名。」说到「枇杷」和「琵琶，还流传两则有趣的故事。一是明代著名吴门画家沈石田，一日收到友人送来一盒枇杷，但附来的信上却写「一盒琵琶」；沈石田即复函答谢，戏曰：承惠琵琶，开奁骇甚！食之有味，听之无声。二是
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一定会呛得你面红耳赤。枇杷梗做枇杷梗用早米的生粉，把生粉和糖水搀拌均匀，索成粗条再压扁约一吋多宽，再用刀切成筷子粗的条，再入油锅里炮，炮至金黄色起锅沥去油，乘热散上糖霜，待表层粘满糖霜就可以了。松糖做松糖要用早米的生粉，用少许麦芽糖溶化热水中，再加入少许的明矾和碱溶化后再把米粉搀入，揉搓均匀，静置一二小时使其融合透（掺矾和碱是要其脆、松），再把粉粿索条再分小块，把小块揑成中空的长圆型，入油锅里炮，炮至金黄色胀大捞起沥油，乘热散上糖霜就可以了。另外把揑好的粉粿
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