文章曲茉菜

来源期刊：《東北文獻》第18卷 第2期　 作者：光野　出版时间：1987-11-01
关键字： 曲茉菜 野莴苣 曲茉菜蘸酱 冰溜子 挖菜

等类名贵珍馔，因此，在饭馆里吃不到，在食谱里査不到，然而在东北十省三市却是脍炙人口，受到四千多万东北同胞普遍喜好，无论贫富，不分职业，家家必吃，人人会做，即使当年威加海内的张老师也帅例外。曲茉菜在东北没有第二种吃法，祇有蘸酱吃，那就是誉满东北的曲茉菜蘸酱。东北人家房大院大，每家院子里少不了大缸喷香的黄豆酱，祇要把曲茉菜上的泥沙洗落，就可蘸酱吃了。高粱米水饭就着曲茉菜蘸酱，更是相得益彰。东北的水无论井水、泉水、河水，都是淸凉甘冽，不必消毒，不必煮沸，不必顾虑