文章茂縣花椒

来源期刊：《四川文獻》 第96期　 作者：青峯　出版时间：1970-08-01
关键字： 茂县 花椒 四川物产 晒制方法 种椒之地

生苗后，每窝数十株，应即分裁，每四五秧成一行。三年以后，椒树高二尺至三尺许，即能结实。至春暮夏初之际，须雇工耘锄一次，芟除椒树旁之杂草，培以厚土，浇以肥料。至夏末秋初椒实成熟，开始摘采，此项工作，以妇女担任者为多。挢法以一人身挂一袋，头顶一巾，用手采摘，每人每日可摘椒十五公斤左右。椒实摘下后，乃加以日晒，即将新鲜椒实舖于广场中晒干。以当地房屋多为平房，屋顶系土筑，颇为坦平，故多舖晒于屋顶。如连遇天晴，三天后即可晒乾，质色俱佳。若遇霉雨或无晴天，致晒露阴干者