-
绿豆糊涂本来是开封一般民间的早点，余幼时随全家至汴避匪患，每于早晨持空碗一个，在门口等待小贩来临，一碗热腾腾的碧绿色绿豆糊涂，和一个直径比大海碗大的圆圈形油条，（为豫省东部仅有者），碗中香气扑鼻，油条脆焦可口，花费不多，即可饱腹，眞与余故鄕洛阳早上菓子油茶相嫓美，这两种美味早点，卅多年来，梦寐难求，天天以生煎包子、烧饼、长油条，当早点。不吃，肚子饿得发慌。吃，又难下咽，为了公式（一日三餐），只好瞪起双眼，呑咽下去，味同嚼腊，有时还得看卖早点的白眼，他把他
-
趣，伫足了一会，直到他将小狗捉囘车上继续推车上路为止。谁说大陆上找不出一只狗？我就亲眼看到了这个人狗有情感的镜头。因为起得早，我此时感到肚子有点须要食物的感觉，于是想找一个吃早点的所在。先摸一摸口袋。昨天在住旅馆时，我向柜台兑换币钞处换了五十美金的外汇券，他们给了我一百八十二元，并且开了一张收据给我。我又将其向敝亲兑换些人民币备用。但是可惜票面都是五十元的。心想，不好意思在路边摊买烧饼油条吧，于是走进一家像样的食堂，在售票窗口前列有一张价目表单，表上列有排骨面
-
扬州茶舘主要是供应早点。因取取材讲究，烹制技术高妙，早已驰誉全国。当顾客入座泡茶之后，早点的供应，便开始分干丝、点心、和面条等三道，逐次向顾客陈送。干丝，是早点中的第一道。干丝有汤煮和干拌。干丝的制作，宜以未提过豆皮的原汁豆浆，先制成大块豆乾，再由厨师精工切成细长均匀的干丝，才能达到其他应有的标准。茶舘中的干丝，便是依照这种标准所特制。故其品质柔润有筋，当厨师取用时，因那些干丝预先大批备浸水中，为挤掉干丝上的水，便随手狠狠一抓，但无论怎样用力，都不会
-
猪油、红椒粉、酱油、味精、精监拌匀，再加入适量清水开锅即可，切忌煮得过烂。包馅制作是将米粉揉成条，切成小团，按成饼状，包入馅，上笼蒸好即可食用。吃法：可用上好酱油、小麻油、香葱盛入小碟，用小勺灌入开锅粑内，食用清香爽口，别具风味。米粑夜蒸晨售，一个铜钱两个，是过往客人和当地居民喜爱的早点之一。
-
四十多年前，定海城关几条老街上的早点，叫得响的，要数陶家弄口的李大岳油酥大饼、西大街的毛小康「油炸鬼」、东海旅社对面的曹来发生煎包子、半路亭的汤团、中大街的和尚饼、阿狗饭店的炒年糕等。毛小康「油炸鬼」酥脆可口，香溢满街老定海人叫油条为「油炸鬼」，其来历是为了纪念宋代民族英雄岳飞，痛恨大奸臣秦桧，用油炸鬼（桧），再把他吃掉，以泄民愤。西大街「油炸鬼」在定海最有名，老街上的做「油炸鬼」的老头儿毛小康，是做小包子出身的，到上世纪六十年代老头儿改做「油炸鬼
-
把碎肉或猪肉烙入，即称肉饼，可随你选食。另再每人来碗白血肠汤；喜欢喝酒的，打上几两白乾，让你大快朵颐，酒醉饭饱。如女宾光临，则须买回家里招待，男女老少，没有不爱吃碎肉的。我们男士，因事外出，超过饭时，常在饭舖子里吃上一顿，然后再烙两张肉饼，夹几套烧饼火烧。带回去给老婆孩子吃，皆大欢喜。三、安阳的早点家鄕民俗俭朴，维多素食为主，却也有不少变换的花样，如本题所述各品，其实全是用油条面炸做的一类早点。麻饧（ㄊˊㄤ）：其形像两股粗的麻花，约四五寸长；但并带麦芽饧
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19