文章故鄉的吃食

来源期刊：《山西文獻》 第23期　 作者：華塘　出版时间：1984-01-01
关键字： 故乡风俗 故乡吃食 相关简介

離開故鄕越久，越想故鄕的吃食，每一念及，眞是垂涎三尺。黃酒先說酒吧！我不嗜酒，甚麼茅台、大麴，甚麼白蘭地、威士忌，我都不感興趣。有些場合，不能不飮幾杯，完全拿上喝中藥的精神，一咕嚕灌下去。可是對於山西黃酒，那就不同了。山西黃酒的那種醇、香、甜，美不勝收，引人入勝，爲酒中妙品，已經四十年沒有沾唇了。山西黃酒由小米糯米（黍）釀成，叫做「乾榨黃酒」，飮用時，必須煮開，喝熱的。北方冬天早上，格外寒冷，從屋外囘來，飮上兩杯黃酒，全身發熱，寒意盡失。黃酒的唯一缺點，...