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  • 文章忆童年喝擂茶

    来源期刊：《興國文獻》 第1期　 作者：子祥　出版时间：1987-02-01
    关键字： 擂茶 伴食 擂茶做法 乡俗

    物换星移，几经变故，每于夜阑人静时，脑海中常常回味童年在家鄕，擧凡各种喜庆、庙会或亲朋友好聚首时，总是会用既经济又实惠的擂茶，用来招待客人，尤其是岁暮天寒，季节潮湿的日子里，喝上两碗擂茶，周身立刻暖呼呼的感到无比的舒适。家鄕人对擂茶也特别喜好，一口气喝起来三五大碗乃是常事，若兴之所至，友辈中戯言比赛，一口气喝十几大碗也不算稀奇。在民间婚丧喜庆中，接待宾客也是主要飮料，患了小的风寒感冒，喝上几碗擂茶可以驱寒取暖，效果立见。鄕间新嫁娘的那一天，必定亲自表演擂

  • 文章家乡味

    来源期刊：《興國文獻》 第1期　 作者：丘深仁　出版时间：1987-02-01
    关键字： 家乡味道 红曲肉 搥鱼 擂茶

    切丝，再放在晒篮上晒乾，收存坛罐里储存。煮吃法：先将搥鱼用热水泡胀，佐料及少许姜丝、蒜丝、萝卜丝备用，将泡好的搥鱼煮五分钟后，将预备好的佐料一同放入锅中同煮约二分钟后，就可起锅，如果再加上二调羹腊肉油，风味更佳，更鲜美，更可口。在本省草鱼，蕃薯粉都可买到，您不妨照法做一些搥鱼菜来飨客，这样鲜味可口，包您吃得宾主尽欢。三、擂茶前面写的「红曲肉」、「搥鱼」那两道菜虽然好，只供正宴会中主菜，现在要介绍鄕人平日的飮料，大不相同。提起擂茶，就像有钵热腾腾香喷喷的擂茶

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