文章油炸螞蚱

来源期刊：《河北平津文獻》 第25期　 作者：劉金嶺　出版时间：1999-02-05
关键字： 蚂蚱 捕捉饲养 油炸食法

飛蝗，通稱蝗蟲，天津則叫「螞蚱」，爲農作物最烈害蟲。夏季成群結隊，遮空蔽日，所到田畦，傾刻之間，青苗盡光。稼農望天興嘆，束手無奈，惟認倒霉。螞蚱秋後產卵，正値壯期。白晝到處肆虐，入晩棲蘆葦間。雙翅因受露水浸濕，無法飛動。捕者於黎明前毫不費力，信手拈來，捉入袋中，飼玉米粉，約旬日後，體益肥碩，撕去翅膀，開水稍煮，撈出風乾，用油炸之，起鍋再浸醬油，撒以蔥末，香脆爽口，爲佐酒絕好小菜，捲餅同食，別有風味。販者多在春節前後出售，價格較昻，每一大枚（二十文）四五只...